Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Что должен знать каждый грибник?

Правила, которые помогут не отравиться в сезон тихой охоты в Магадане

6 августа, MagadanMedia. В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы, но и процесс их сбора, а потому и разговоров о грибах не оберешься. Белые грибы, подберезовики, подосиновики, сыроежки, маслята, грузди, лисички и многие другие грибы появляются в наших лесах в это время. И огромное количество людей отправляются за ними с корзинами и ведрами. Чтобы сбор грибов и их употребление в пищу приносили только пользу и радость, напомним некоторые правила, сообщает ИА MagadanMedia со ссылкой на пресс-службу мэрии города.

Основное правило при сборе грибов — надо собирать только хорошо знакомые грибы, которые можно употреблять в пищу.

Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, перед тем как идете в лес за грибами внимательно ознакомьтесь (или напомните для себя) по книгам (интернету) с главными видами грибов, которые растут в определенной местности. Еще лучше отправляйтесь в лес в компании с опытными грибниками. Если сомневаетесь в том, что гриб съедобный, лучше вообще не рвите его. Незнакомые грибы категорически нельзя собирать и покупать. Еще правила: никогда не собирайте червивые и перезревшие грибы, они уже содержат ядовитые вещества. Вполне реально, съев их, получить пищевое отравление. Не собирайте грибы рядом с шоссейными дорогами, промышленными предприятиями. Также не стоит брать грибы, растущие на полях и местах, где для обработки почвы применялись ядохимикаты. Грибы как губка впитывают все загрязнения из воздуха и почвы. Не собирайте грибы в оцинкованные ведра, там они быстро окисляются. За грибами надо ходить с корзиной из лозы или тарой из пластмассы. Нельзя собирать грибы и в целлофановые пакеты, там они очень быстро портятся из-за недостатка воздуха. Если увидели нужный вам гриб, то не выдергивайте его из земли, не нарушайте грибницу. Просто срежьте гриб ножиком. Запомните: не пробуйте сырые грибы на вкус, так запросто можно отравиться.

Обработайте собранные грибы не позже 4 часов после сбора.

Грибы очень быстро портятся и могут быть причиной отравления.

Пищевая ценность грибов

Грибы получили широкое распространение и используются не только в качестве пищи. За счет полезных свойств их часто используют в медицинских и хозяйственных отраслях. Что же в них такого ценного?

У грибов идеально сбалансированный состав белков, углеводов, жиров, витамин и микроэлементов. Основа из чего состоят свежие грибы – это вода. Грибы содержат воды до 90%.

Наиболее питательной частью является шляпка грибов из-за большого содержания в ней белковых веществ. Однако, стоит помнить, что грибы тяжело усваиваются организмом из-за наличия в их составе клетчатки, которая является трудноперевариваемой для человеческого организма. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы. Людям со слабой пищеварительной системой следует быть предельно осторожными при их употреблении. Также грибы имеют свойство замедлять выделение желудочного сока, что плохо отражается на переваривании всех продуктов, которые были употреблены вместе с грибами. По этим причинам грибы считаются тяжелой пищей. В состав грибов также входит хитин.

В грибах содержится очень мало жиров, и при их приготовлении можно использовать животные жиры, такие как сметану или масло.

У грибов низкая калорийность, чем они очень ценны. Во многом этот фактор зависит от способа приготовления грибов. Также в составе грибов имеются витамины группы В, в меньшем количестве витамин С, РР и провитамин А (каротин). Кроме того, в грибах есть такие минеральные вещества, как фосфор, кальций, калий, железо, необходимые для поддержания здоровья организма, а также йод, магний, цинк и медь, принимающие активное участие в обмене веществ. В них также очень много аминокислот, которые являются строителями клеток кожи. Аминокислоты очень положительно воздействуют на весь организм человека. Грибы имеют свойство выводить холестерин и улучшать обмен веществ, а также нормализуют гормональный фон. Грибы укрепляют иммунную систему человека и защищают организм от вредных бактерий и микробов.

Грибы положительно воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую системы человека.

Грибы, благодаря антиоксидантам, замедляют старение и нейтрализуют свободные радикалы. В грибах содержится природный инсулин, который способен держать сахар в организме человека в норме. В сушеных грибах увеличивается процентное соотношения белков по отношению к другим составляющим. Самые полезные грибы считаются маринованные или соленые, так как при термической обработке значительно снижается количество полезных веществ.

После чистки грибы нужно приготовить в течение 6 часов.

Если вы знаете, что у вас это не получится, сразу же замочите грибы в холодной и хорошо посоленной воде. В таком виде грибы можно хранить еще 12-14 часов. Начать приготовление грибов рекомендуется с предварительной тепловой обработки. Доведите воду до кипения, киньте соль (1 столовая ложка на 2 л воды), опустите грибы и варите 10 минут. Нельзя варить грибы в кастрюлях из алюминия. Этот металл способен влиять на вещества, содержащиеся в грибах. В результате грибы теряют свой эстетичный вид – чернеют, становятся горьковатыми, а также теряют большинстве витаминов. Грибы в чистом виде (отварные или тушеные) можно хранить в холоде лишь 24 часа. Затем можно заморозить и готовить по мере надобности. Грибы, жаренные с картошкой не рекомендуется хранить и повторно разогревать. Маринованные грибы нельзя подавать вместе с маринадом – его нужно предварительно слить. Маринад опасен переизбытком уксуса. Также маринад имеет свойство вытягивать грибные яды. И если по ошибке в банку попал ядовитый гриб, то маринад яд нейтрализовал, но сам маринад при этом опасен. Для приготовления первых блюд подходит очень ограниченное количество грибов. Это так называемые "благородные" грибы – белый, подберезовик. У грибных супов немало своих правил — грибная юшка не должна разогреваться. Поэтому готовьте из расчета, что все сразу же будет съедено. Это касается и грибных супов-пюре.

Следует всем знать о признаках отравления грибами, чтобы вовремя принять необходимые меры.

Причина возможного отравления – неопытность грибников, сбор и приготовление малознакомых, несъедобных грибов, а также неправильная кулинарная обработка грибов, особенно условно-съедобных. Первые признаки отравления грибами — через один, два часа могут проявиться головная боль, тошнота, приступы рвоты, схваткообразные боли в животе, обильный жидкий стул. Более тяжелые отравления грибами (появляются позже по времени): нарушение нормального зрения, обезвоживание, сильная жажда, потеря голоса, cудороги, обильное потоотделение, слабый пульс, температура тела падает до 36-35°C. При первых симптомах сразу же вызывайте врача! Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское учреждение.

До приезда врача рекомендуется соблюдать постельный режим, употреблять большое количество жидкости, это поможет быстрее вывести из организма токсины (отравляющие вещества), промыть желудок. В качестве питья хорошо подходит холодная вода, охлажденный крепкий чай, минеральная вода, светло-розовый раствор перманганата калия (марганцовка). Надо принять препараты, которые свяжут отравляющие вещества и помогут их быстрейшему выведению из организма (активированный уголь, смекта, энтеросгель и т.п.).

Соблюдайте правила сбора и приготовления грибов! Берегите себя! Будьте здоровы!

Прислать новости 8 999 132 56 26 Читать новости в Telegram
    На территории нашей страны ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и начало осени.
09.08.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
Без горячей воды - MagadanMedia.RuMagadanMedia предлагает альтернативные методы остаться чистым в "сезон кипятильников" 25 июля, MagadanMedia.
25.07.2017 MagadanMedia.Ru
Лучшие фотографии Магадана за неделю из Instagram - MagadanMedia.RuРепортаж из социальных сетей о жизни города и его окрестностей 19 августа, MagadanMedia.
19.08.2017 MagadanMedia.Ru
Строительная площадка, на которой строят бассейн - MagadanMedia.RuСредства выделены Хасынскому городскому округу в рамках программы "Развитие образования в Магаданской области» на 2014–2020 годы" 19 августа, MagadanMedia.
19.08.2017 MagadanMedia.Ru
Не менее 10 кг багажа разрешат бесплатно провозить пассажирам в самолете - MagadanMedia.RuМагаданский транспортный прокурор разъяснил изменения в Воздушном кодексе РФ 19 августа, MagadanMedia.
19.08.2017 MagadanMedia.Ru
Суббота в Магадане: АРТ-ГАЗОН, Рок-концерт, Казачий сполох - MagadanMedia.RuАфишу выходного дня представляет MagadanMedia 19 августа, MagadanMedia.
19.08.2017 MagadanMedia.Ru
Губернатор проверил выполнение исполнительными органами Хасынского округа своих поручений - MagadanMedia.RuСреди них были организация выезда детских врачей и проверка школы на Талой, развитие лицея и утепление дома в Стекольном 19 августа, MagadanMedia.
19.08.2017 MagadanMedia.Ru
Удовлетворено апелляционное представление прокурора на приговор Магаданского городского суда - Прокуратура Магаданской областиСудом первой инстанции житель областного центра осужден по ч. 2 ст. 228 УК РФ за незаконные приобретение и хранение без цели сбыта наркотических средств в крупном размере.
18.08.2017 Прокуратура Магаданской области
В Северо-Эвенском районе постановлен обвинительный приговор о подложном листке нетрудоспособности - Прокуратура Магаданской областиСеверо-Эвенским районным судом вынесен обвинительный приговор в отношении специалиста по организационно-протокольному обеспечению отдела по правовым вопросам и взаимодействию с органами местного самоуправления администра
17.08.2017 Прокуратура Магаданской области
16 лет лишения свободы предстоит отбыть магаданцу за убийство мужчины и покушение на убийство несовершеннолетнего - Kolyma.RuПо приговору Магаданского городского суда 16 лет лишения свободы предстоит отбыть осужденному за убийство мужчины и покушение на убийство несовершеннолетнего Собранные следственным отделом по г.
18.08.2017 Kolyma.Ru
Полиция просит помочь
Оперативники Отдела МВД России по г. Магадану разыскивают без вести пропавшего Голубова Геннадия Ивановича.
Вечерний Магадан
Полиция просит помочь! - Вечерний Магадан
Полиция просит помочь!
Оперативники Отделения МВД России по Ольскому району разыскивают без вести пропавшую Осипову Любовь Николаевну.
Вечерний Магадан
Приморский океанариум примет участие в работе экспозиции Приморского края на выставке "Улицы Дальнего Востока" - MagadanMedia.RuМастер-класс и соревнования по промывке драгметалла, путешествие в корякскую юрту, лечебную грязь и Тальскую воду подготовили для гостей 18 августа, MagadanMedia.
18.08.2017 MagadanMedia.Ru
Эко-уикенд: АРТ-ГАЗОН, Фестиваль уличного кино, Казачий сполох, Рок-концерт - MagadanMedia.RuДайджест событий на 19 и 20 августа представляет MagadanMedia 18 августа, MagadanMedia.
18.08.2017 MagadanMedia.Ru
Награждение победителя конкурса по разработке знака «За заслуги перед Магаданской областью» прошло на заседании Правительства Колымы - Kolyma.RuНа заседании колымского правительства победителю конкурса на лучший эскиз почетного знака «За заслуги перед Магаданской областью» губернатор региона Владимир Печеный вручил призовой сертификат на получение денежного приз
18.08.2017 Kolyma.Ru
Теплое пламя «Куваевского костра» - Газета Магаданская правда
Теплое пламя «Куваевского костра»
В субботу в сквере «Морском» колымской столицы поклонники северной литературы собрались на фестиваль Олега Куваева — магаданского писателя,
Газета Магаданская правда
Меняемся с Хабаровском театрами - Газета Магаданская правда
Меняемся с Хабаровском театрами
Александра Солдатова в роли Джил («Эти свободные бабочки»). После большого перерыва областной музыкальный и драматический театр выезжает на гастроли в столицу ДФО.
Газета Магаданская правда
Согреет Куваевский костер - Газета Магаданская правда
Согреет Куваевский костер
12 августа в сквере «Морской» в колымской столице пройдет фестиваль, названный в память о  геологе-писателе Олеге Куваеве «Куваевский костер».
Газета Магаданская правда
«По итогам XVII Всемирных игр полицейских и пожарных, проходивших в этом году в Лос-Анджелесе (США), представители сборной МВД России завоевали 206 медалей - 127 золотых, 45 серебряных и 34 бронзовые.
19.08.2017 УМВД Магаданской области
За нормы провоза багажа борются магаданские профсоюзы - Kolyma.RuМагаданские профсоюзы обратились к руководству России Президиум Магаданского областного союза организаций профсоюзов принял Обращение к руководству страны в связи с принятием федеральных законов «О внесении изменений
18.08.2017 Kolyma.Ru
Горячие Танцы: часть 2. Магадан - MagadanMedia.RuДевушки продолжают радовать снимками с хореографией на пилоне 17 августа, MagadanMedia.
17.08.2017 MagadanMedia.Ru
Млад и стар, выходи на старт! - Газета Магаданская правда
Млад и стар, выходи на старт!
Департамент физической культуры и спорта Магаданской области и комитет по физической культуре, спорту и туризму мэрии г. Магадана приглашают всех желающих принять участие в праздновании.
Газета Магаданская правда
Работаем по графику
Глава региона Владимир Печеный провел выездное совещание по ремонту трассы Солнечный — Ола.
Газета Магаданская правда
Начато строительство новой тренировочной базы боксеров на 200 человек - Вечерний Магадан
Начато строительство новой тренировочной базы боксеров на 200 человек
Перспективы развития спорта обсудили мэр Юрий Гришан и президент Федерации профессионального бокса Магаданской области Валерий Хожило Как рассказал президент Федерации профессионального бокса Магаданской области Валер
Вечерний Магадан
Губернатор проверил исполнение своих поручений, данных по итогам поездок в Хасынский округ и встреч с населением - Администрация Магаданской областиПо итогам поездок в Хасынский городской  округ в 2016 году  и встреч с населением губернатором Магаданской области Владимиром Печеным были даны ряд поручений.
18.08.2017 Администрация Магаданской области
Известный геолог Сергей Обручев прибыл на Колыму 85 лет назад - MagadanMedia.RuГидроплан фирмы Дорнье типа "Валь", принадлежавший компании "Комсеверпуть", приземлился в бухте Нагаева 19 августа, MagadanMedia.
19.08.2017 MagadanMedia.Ru
Берегоукрепительные работы проведут в поселках Хасынского городского округа - MagadanMedia.RuНа выездном заседании правительства Магаданской области обсудили мероприятия, направленные на сохранение экологии 19 августа, MagadanMedia.
19.08.2017 MagadanMedia.Ru
Что дадут заслуженным? - Газета Магаданская правда
Что дадут заслуженным?
Лучший вариант эскиза почетного знака «За заслуги перед Магаданской областью» выбрали в региональном правительстве.
Газета Магаданская правда
Cоревнования по военному многоборью пройдут в субботу в сквере 70-летия Магадана - Вечерний Магадан
Cоревнования по военному многоборью пройдут в субботу в сквере 70-летия Магадана
В субботу, 12 августа, в сквере 70-летия города пройдут соревнования по военному многоборью «Веселые старты»   В рамках городской акции «Клуб выходного дня» в субботу, 12 августа,
Вечерний Магадан
Важный элемент развития экономики - Вечерний Магадан
Важный элемент развития экономики
 4 руб. за кВт/ч – единый тариф для промышленников Колымы В соответствии с распоряжением председателя Правительства РФ Дмитрия Медведева установлен единый тариф для всех регионов Дальнего Востока для промышленных потребителей.
Вечерний Магадан
Перспективы Хасынского округа связаны с освоением россыпных месторождений золота и рудных объектов - Администрация Магаданской областиВ Хасынском городском округе лицензиями на право пользования недрами с целью добычи драгоценных металлов, ведения геологоразведочных  работ (ГРР) владеют 15 недропользователей, из них 11 – на добычу россыпного золота,
18.08.2017 Администрация Магаданской области
О ситуации на рынке нефтепродуктов в Магаданской области на 18 августа 2017 г - Администрация Магаданской областиПрошедшая неделя с 11 по 18 августа 2017 г. отмечена стабильными ценами на все виды нефтепродуктов, реализуемых в регионе.
18.08.2017 Администрация Магаданской области
17 августа около 4 часов утра в областном центре напротив дома № 6 по улице Берзина 19-летняя девушка – пассажир совершила высадку из автомобиля «Тойота», не дождавшись полной остановки транспортного средства.
18.08.2017 УМВД Магаданской области
Приемка школ и детских садов к новому учебному году успешно завершилась в Магадане - Kolyma.RuВ областном центре успешно завершилась приемка всех 52 образовательных учреждений города.
18.08.2017 Kolyma.Ru
«Мой дом, мой двор, мой город Магадан» - Мэрия города МагаданТрадиционный праздник под таким названием прошел в Третьем микрорайоне Открыл День микрорайона мэр Магадана Юрий Гришан: «Третий микрорайон – один из самых спокойных, здесь нет производств, оттого не гудят станки,
18.08.2017 Мэрия города Магадан