Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Что должен знать каждый грибник?

Правила, которые помогут не отравиться в сезон тихой охоты в Магадане

6 августа, MagadanMedia. В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы, но и процесс их сбора, а потому и разговоров о грибах не оберешься. Белые грибы, подберезовики, подосиновики, сыроежки, маслята, грузди, лисички и многие другие грибы появляются в наших лесах в это время. И огромное количество людей отправляются за ними с корзинами и ведрами. Чтобы сбор грибов и их употребление в пищу приносили только пользу и радость, напомним некоторые правила, сообщает ИА MagadanMedia со ссылкой на пресс-службу мэрии города.

Основное правило при сборе грибов — надо собирать только хорошо знакомые грибы, которые можно употреблять в пищу.

Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, перед тем как идете в лес за грибами внимательно ознакомьтесь (или напомните для себя) по книгам (интернету) с главными видами грибов, которые растут в определенной местности. Еще лучше отправляйтесь в лес в компании с опытными грибниками. Если сомневаетесь в том, что гриб съедобный, лучше вообще не рвите его. Незнакомые грибы категорически нельзя собирать и покупать. Еще правила: никогда не собирайте червивые и перезревшие грибы, они уже содержат ядовитые вещества. Вполне реально, съев их, получить пищевое отравление. Не собирайте грибы рядом с шоссейными дорогами, промышленными предприятиями. Также не стоит брать грибы, растущие на полях и местах, где для обработки почвы применялись ядохимикаты. Грибы как губка впитывают все загрязнения из воздуха и почвы. Не собирайте грибы в оцинкованные ведра, там они быстро окисляются. За грибами надо ходить с корзиной из лозы или тарой из пластмассы. Нельзя собирать грибы и в целлофановые пакеты, там они очень быстро портятся из-за недостатка воздуха. Если увидели нужный вам гриб, то не выдергивайте его из земли, не нарушайте грибницу. Просто срежьте гриб ножиком. Запомните: не пробуйте сырые грибы на вкус, так запросто можно отравиться.

Обработайте собранные грибы не позже 4 часов после сбора.

Грибы очень быстро портятся и могут быть причиной отравления.

Пищевая ценность грибов

Грибы получили широкое распространение и используются не только в качестве пищи. За счет полезных свойств их часто используют в медицинских и хозяйственных отраслях. Что же в них такого ценного?

У грибов идеально сбалансированный состав белков, углеводов, жиров, витамин и микроэлементов. Основа из чего состоят свежие грибы – это вода. Грибы содержат воды до 90%.

Наиболее питательной частью является шляпка грибов из-за большого содержания в ней белковых веществ. Однако, стоит помнить, что грибы тяжело усваиваются организмом из-за наличия в их составе клетчатки, которая является трудноперевариваемой для человеческого организма. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы. Людям со слабой пищеварительной системой следует быть предельно осторожными при их употреблении. Также грибы имеют свойство замедлять выделение желудочного сока, что плохо отражается на переваривании всех продуктов, которые были употреблены вместе с грибами. По этим причинам грибы считаются тяжелой пищей. В состав грибов также входит хитин.

В грибах содержится очень мало жиров, и при их приготовлении можно использовать животные жиры, такие как сметану или масло.

У грибов низкая калорийность, чем они очень ценны. Во многом этот фактор зависит от способа приготовления грибов. Также в составе грибов имеются витамины группы В, в меньшем количестве витамин С, РР и провитамин А (каротин). Кроме того, в грибах есть такие минеральные вещества, как фосфор, кальций, калий, железо, необходимые для поддержания здоровья организма, а также йод, магний, цинк и медь, принимающие активное участие в обмене веществ. В них также очень много аминокислот, которые являются строителями клеток кожи. Аминокислоты очень положительно воздействуют на весь организм человека. Грибы имеют свойство выводить холестерин и улучшать обмен веществ, а также нормализуют гормональный фон. Грибы укрепляют иммунную систему человека и защищают организм от вредных бактерий и микробов.

Грибы положительно воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую системы человека.

Грибы, благодаря антиоксидантам, замедляют старение и нейтрализуют свободные радикалы. В грибах содержится природный инсулин, который способен держать сахар в организме человека в норме. В сушеных грибах увеличивается процентное соотношения белков по отношению к другим составляющим. Самые полезные грибы считаются маринованные или соленые, так как при термической обработке значительно снижается количество полезных веществ.

После чистки грибы нужно приготовить в течение 6 часов.

Если вы знаете, что у вас это не получится, сразу же замочите грибы в холодной и хорошо посоленной воде. В таком виде грибы можно хранить еще 12-14 часов. Начать приготовление грибов рекомендуется с предварительной тепловой обработки. Доведите воду до кипения, киньте соль (1 столовая ложка на 2 л воды), опустите грибы и варите 10 минут. Нельзя варить грибы в кастрюлях из алюминия. Этот металл способен влиять на вещества, содержащиеся в грибах. В результате грибы теряют свой эстетичный вид – чернеют, становятся горьковатыми, а также теряют большинстве витаминов. Грибы в чистом виде (отварные или тушеные) можно хранить в холоде лишь 24 часа. Затем можно заморозить и готовить по мере надобности. Грибы, жаренные с картошкой не рекомендуется хранить и повторно разогревать. Маринованные грибы нельзя подавать вместе с маринадом – его нужно предварительно слить. Маринад опасен переизбытком уксуса. Также маринад имеет свойство вытягивать грибные яды. И если по ошибке в банку попал ядовитый гриб, то маринад яд нейтрализовал, но сам маринад при этом опасен. Для приготовления первых блюд подходит очень ограниченное количество грибов. Это так называемые "благородные" грибы – белый, подберезовик. У грибных супов немало своих правил — грибная юшка не должна разогреваться. Поэтому готовьте из расчета, что все сразу же будет съедено. Это касается и грибных супов-пюре.

Следует всем знать о признаках отравления грибами, чтобы вовремя принять необходимые меры.

Причина возможного отравления – неопытность грибников, сбор и приготовление малознакомых, несъедобных грибов, а также неправильная кулинарная обработка грибов, особенно условно-съедобных. Первые признаки отравления грибами — через один, два часа могут проявиться головная боль, тошнота, приступы рвоты, схваткообразные боли в животе, обильный жидкий стул. Более тяжелые отравления грибами (появляются позже по времени): нарушение нормального зрения, обезвоживание, сильная жажда, потеря голоса, cудороги, обильное потоотделение, слабый пульс, температура тела падает до 36-35°C. При первых симптомах сразу же вызывайте врача! Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское учреждение.

До приезда врача рекомендуется соблюдать постельный режим, употреблять большое количество жидкости, это поможет быстрее вывести из организма токсины (отравляющие вещества), промыть желудок. В качестве питья хорошо подходит холодная вода, охлажденный крепкий чай, минеральная вода, светло-розовый раствор перманганата калия (марганцовка). Надо принять препараты, которые свяжут отравляющие вещества и помогут их быстрейшему выведению из организма (активированный уголь, смекта, энтеросгель и т.п.).

Соблюдайте правила сбора и приготовления грибов! Берегите себя! Будьте здоровы!

Прислать новости 8 999 132 56 26 Читать новости в Telegram
    На территории нашей страны ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и начало осени.
09.08.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
Без горячей воды - MagadanMedia.RuMagadanMedia предлагает альтернативные методы остаться чистым в "сезон кипятильников" 25 июля, MagadanMedia.
25.07.2017 MagadanMedia.Ru
Улучшение  жилищных условий – с такой темой обратились магаданцы к мэру города - Kolyma.RuГлава областного центра Юрий Гришан провел прием граждан по личным вопросам.
21.11.2017 Kolyma.Ru
В Магаданской области прошли мероприятия, посвященные Дню памяти жертв ДТП - Kolyma.RuЕжегодно в третье воскресенье ноября отмечается Всемирный день памяти жертв ДТП.
21.11.2017 Kolyma.Ru
Магаданец попросил мэра оплатить ему пластиковые окна - MagadanMedia.RuЮрий Гришан провел прием граждан по вопросам улучшения жилищных условий 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
Городские предприятия и учреждения вышли на субботники по расчистке снега - MagadanMedia.RuРаботники «Центра культуры», «МТК-Видео» и других организаций взялись за лопаты и снегоуборочные машины 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
Проезд открыт по всем дорогам Магаданской области - MagadanMedia.RuДля расчистки проезжих частей задействовано 63 единицы спецтехники 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
Пополнить ряды российской армии должны 132 призывника из нашего региона - MagadanMedia.RuЧисло уклонистов с каждым годом сокращается 21 ноября, MagadanMedia. По плану, установленному Министерством обороны РФ для Магаданской области,
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
При пожаре в судебном зале заседания никто не пострадал в Магаданской области - MagadanMedia.RuЭвакуация сотрудников Среднеканского районного суда прошла успешно 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
По материалам прокурорской проверки возбуждено уголовное дело в отношении муниципального служащего - Прокуратура Магаданской областиОрганами прокуратуры Магаданской области на постоянной основе проводится ежедневная работа по мониторингу сообщений средств массовой информации, содержащих сведения о правонарушениях коррупционной направленности.
21.11.2017 Прокуратура Магаданской области
Внимание, розыск! - Вечерний Магадан
Внимание, розыск!
ОМВД России по г. Магадану по подозрению в совершении преступлений разыскивается Локошко Евгений Анатольевич, 29.04.1985 г.р, сообщили "ВМ" в пресс-служба УМВД России по Магаданской области.
Вечерний Магадан
Выставка для матерей - Пенсионный фондПенсионный фонд ко Дню матери откроет выставку картин магаданской художницы Натальи Гончаровой.
21.11.2017 Пенсионный фонд
Главное культурное событие этой недели – мемориальный проект «Время собирать камни…».
21.11.2017 Министерство культуры
Эскизы костюмов для Золушки и принца изготовили юные посетители Магаданского краеведческого музея 18 ноября.
21.11.2017 Министерство культуры
Сделано с любовью - Газета Магаданская правда
Сделано с любовью
Владимир Печеный, закрывая выставку, вручил награды победителям этого творческого смотра и пожелал дальнейшего успеха всем ее участникам.
Газета Магаданская правда
Ситцевые мозаики наших рукодельниц - Газета Магаданская правда
Ситцевые мозаики наших рукодельниц
27 октября в Молодежном центре открылась региональная выставка декоративно-прикладного творчества «Лоскутные фантазии».
Газета Магаданская правда
Неделю открытых дверей объявляет детский экологический центр в честь своего дня рождения
С 30 октября по 3 ноября в учреждении пройдут театральный квест, экологический тренинг, фотовыставка, мастер-классы и экскурсия В понедельник, 30 октября,
Вечерний Магадан
Свыше 500 юных футболистов, более тысячи голов, 193 встречи – в Магадане завершился турнир «Кожаный мяч» - Мэрия города МагаданТоржественное закрытие соревнований и награждение победителей прошло в спорткомплексе «Колымском» В областном центре состоялось торжественное закрытие детско-юношеского турнира по мини-футболу «Кожаный мяч».
20.11.2017 Мэрия города Магадан
Сводка о состоянии проезда по автомобильным дорогам Магаданской области - Администрация Магаданской областиПо информации министерства дорожного хозяйства, транспорта и связи Магаданской области, на всем протяжении межмуниципальной автомобильной дороги «Палатка-Кулу-Нексикан», а это 473 км, проезд без ограничений.
21.11.2017 Администрация Магаданской области
Во Всероссийский день призывника 15 ноября в Магаданской областной юношеской библиотеке состоялась встреча с начальником сборного пункта Военного комиссариата Магаданской области Сергеем Добровольским под названием «Служ
21.11.2017 Министерство культуры
Рулите осторожно! - Газета Магаданская правда
Рулите осторожно!
По сведениям ОГУДЭП «Магаданское», в связи с ухудшением погодных условий на территории Магаданской области утром 20 ноября было введено ограничение движения на трассе Магадан — Балаганное — Талон с 4-го по 40-й км для вс
Газета Магаданская правда
Визит по клику - Газета Магаданская правда
Визит по клику
Авиационный маршрут из Магадана через Якутск в Китай позволит активно привлекать не только китайских туристов, но и инвесторов.
Газета Магаданская правда
Нелетная погода. Снаружи и внутри? - Газета Магаданская правда
Нелетная погода. Снаружи и внутри?
Вопрос питания пассажиров отложенных рейсов должны решать авиакомпании. И лампа не горит, и батарея не греет — так магаданцы, рейсы которых перенесли из-за сильного ветра и снегопада,
Газета Магаданская правда
Городские учреждения вышли на «противоснежные» субботники - Мэрия города МагаданЗа лопаты, уборочные машины взялись работники Центра культуры, «МТК-Видео» и других организаций Городские предприятия и учреждения откликнулись на призыв мэра о помощи в ликвидации последствий снежного циклона и вышли
21.11.2017 Мэрия города Магадан
«В армейских рядах вы – представители Магаданской области, нашей родной Колымы. Не подведите!», - губернатор - Администрация Магаданской областиТрадиционная отправка призывников прошла на плаце перед клубом «Подвиг». Молодых воинов напутствовал губернатор Владимир Печеный, мэр Магадана Юрий Гришан,
20.11.2017 Администрация Магаданской области
Пока вы спали: Чтение удаленных сообщений в WhatsApp, доллар по 26 рублей, ГОСТ для вейпов - MagadanMedia.RuРедакция MagadanMedia предлагает обзор главных событий на Дальнем Востоке, в России и мире Продукты с географическими индикаторами могут стать локомотивами развития дальневосточных регионов О том,
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
Экстренное предупреждение - Вечерний Магадан
Экстренное предупреждение
Экстренное предупреждение о возможном возникновении чрезвычайных ситуаций на территории Магаданской области 10-11 ноября 2017 года (подготовлено на основании данных ФГБУ «Колымское УГМС») 10-11 ноября 2017 года сущ
Вечерний Магадан
Прививайся, если хочешь быть здоров - Вечерний Магадан
Прививайся, если хочешь быть здоров
Более 55 тысяч магаданцев привиты против гриппа Минздрав области обращает внимание, что, по предварительной оценке Национального центра гриппа, предстоящая эпидемия будет иметь большую интенсивность,
Вечерний Магадан
Интеллект - в массы - Газета Магаданская правда
Интеллект - в массы
В «Молодежном меридиане» знают, как с умом к любому делу подойти: и массовый праздник проведут, и интеллектуальный квест организуют.
Газета Магаданская правда
Тело 5-летней девочки родственники обнаружили в стиральной машине - Kolyma.RuПо факту гибели 5-летней девочки в городе Магадане проводится доследственная процессуальная проверка Следственным отделом по г.
21.11.2017 Kolyma.Ru
По материалам прокурорской проверки возбуждено уголовное дело в отношении муниципального служащего - Прокуратура Магаданской областиОрганами прокуратуры Магаданской области на постоянной основе проводится ежедневная работа по мониторингу сообщений средств массовой информации, содержащих сведения о правонарушениях коррупционной направленности.
21.11.2017 Прокуратура Магаданской области
Улучшение  жилищных условий – с такой темой обратились магаданцы к мэру города - Мэрия города МагаданГлава областного центра Юрий Гришан провел прием граждан по личным вопросам Ежемесячно мэр Магадана Юрий Гришан проводит прием граждан по личным вопросам.
21.11.2017 Мэрия города Магадан
Магаданские следователи проверяют информацию о противоправных действиях педагога одного из образовательных учреждений Магадана - Kolyma.Ru20 ноября 2017 года следственным управлением СК России по Магаданской области начата доследственная процессуальная проверка по сообщениям ряда средств массовой информации о противоправных действиях педагога одного из обр
21.11.2017 Kolyma.Ru
Первенство по волейболу, веселые эстафеты, настольный теннис и го - Мэрия города МагаданВ предстоящие дни в областном центре пройдут десятки соревнований Последняя неделя уходящего ноября будет наполнена спортивными событиями.
21.11.2017 Мэрия города Магадан