Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравлений грибами

 

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

1. собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

2. собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

3. пробовать грибы во время сбора;

4. подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

5. мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

6. хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Сведения  о результатах проверок, проведенных Управлением Роспотребнадзора по Магаданской области, в том числе проверок деятельности органов местного самоуправления,
22.09.2017 Роспотребнадзор
В Магадане полицейские раскрыли кражу велосипедов - Kolyma.RuВ дежурную часть ОМВД России по городу Магадану поступило заявление о том, что из подъезда дома по улице Арманской похищено два велосипеда.
22.09.2017 Kolyma.Ru
Бывший сотрудник службы исполнения наказаний осужден за превышение полномочий и взятку Магаданским городским судом рассмотрено уголовное дело по обвинению бывшего сотрудника службы исполнения наказаний.
22.09.2017 Kolyma.Ru
Осуществляется прием на службу в подразделения Госавтоинспекции Магаданской области - ГИБДДУМВД России по Магаданской области осуществляет прием на службу в органы внутренних дел на должности среднего начальствующего состава в подразделения Госавтоинспекции: 1. Инспектор (дорожно-патрульной службы).
22.09.2017 ГИБДД
Помощник начальника управления по работе с верующими провел просветительскую беседу с сотрудниками о Дне трезвости. - УФСИН Магаданской областиВ ходе беседы о.Антоний рассказал об истории праздника Дня трезвости и продемонстрировал видео ролик о вреде употребления спиртных напитков.
22.09.2017 УФСИН Магаданской области
Служащие ФССП России по Магаданской области рассказали сотрудникам УФСИН России по Магаданской области о том, где узнать информацию о возбужденных исполнительных производствах,
22.09.2017 УФСИН Магаданской области
За несколько дней проведения операции сотрудниками органов внутренних дел области взыскано административных штрафов, за исключением тех, что наложены подразделениями ГИБДД, на сумму свыше 90 тысяч рублей,
22.09.2017 УМВД Магаданской области
JPG Файл - УМВД Магаданской областиОбратившиеся на прием колымчане получили исчерпывающие консультации по самым разным вопросам, большая часть из которых - гражданско–правовые отношения.
22.09.2017 УМВД Магаданской области
В досрочном освобождении отказали магаданцу, отбывающему наказание за убийство и разбой - MagadanMedia.RuНесмотря на положительные характеристики и поощрения, суд отклонил просьбу жителя города 22 сентября, MagadanMedia.
22.09.2017 MagadanMedia.Ru
Как контролировать свои долговые обязательства,  узнали сотрудники  УФСИН по Магаданской области - УФССПО том, какие информационные ресурсы можно использовать, контролируя свои долговые обязательства, а также как узнать о ходе исполнительного производства, не посещая службу судебных приставов,
21.09.2017 УФССП
Прокуратура области пресекла нарушения антикоррупционного законодательства в Управлении Роскомнадзора по Магаданской области и  ЧАО - Прокуратура Магаданской областиПрокуратурой области проведена проверка соблюдения законодательства о противодействии коррупции лицами, замещающими государственные должности в Управлении Роскомнадзора по Магаданской области и Чукотскому автономному округу.
22.09.2017 Прокуратура Магаданской области
Ложь со спасением - Газета Магаданская правда
Ложь со спасением
В редакцию «МП» обратились магаданцы, обеспокоенные недавним происшествием — во вторник, 12 сентября, сразу 8 социальных учреждений города эвакуировали после звонка в службу «112» о минировании объектов.
Газета Магаданская правда
Стихи земляка в антологии - Газета Магаданская правдаВ Москве издана антология современной поэзии на эвенском языке. В ней опубликованы стихи Семена Губичана, учителя из с. Тахтоямск.
22.09.2017 Газета Магаданская правда
«Золото Розенфельда» - Газета Магаданская правдаКнига под таким названием автора Рудольфа Седова вошла в тройку победителей и получила диплом лауреата национального конкурса «Книга года» в номинации «Проза года».
22.09.2017 Газета Магаданская правда
Гастроли Магаданского государственного музыкального драматического театра пройдут в Хабаровске.
21.09.2017 Министерство культуры
Пути и поиски искусства Мельпомены - Газета Магаданская правда
Пути и поиски искусства Мельпомены
Роман Должанский, заместитель художественного руководителя Театра наций, член художественного совета по государственным премиям России, сотрудник экспертного совета «Золотой маски», член жюри премии имени Станиславского,
Газета Магаданская правда
Валерий Бунякин: «То, что привезли в Магадан, лучшее в сегодняшнем театральном искусстве!» - Газета Магаданская правда
Валерий Бунякин: «То, что привезли в Магадан, лучшее в сегодняшнем театральном искусстве!»
Высоко оценил фестиваль ведущий мастер магаданской сцены заслуженный артист России Валерий Бунякин: - Он стал школой для актеров музыкального и драматического театра колымской столицы,
Газета Магаданская правда
Заболеть Севером - Газета Магаданская правда
Заболеть Севером
Сборник художественных произведений Елены Гоголевой «И август на исходе...
Газета Магаданская правда
14 тысяч секретных километров - Газета Магаданская правда75 лет назад, в августе 1942 года, бюро Чукотского окружкома ВКП(б) на основании сообщения командира авиаперегоночной дивизии Ивана Мазурука (на снимке) приняло постановление об открытии военной воздушной трассы Алсиб (А
22.09.2017 Газета Магаданская правда
C начала текущего года подразделениями дознания УМВД России по Магаданской области возбуждено почти 150 уголовных дел по признакам преступлений,
21.09.2017 УМВД Магаданской области
Магаданская область настаивает на увеличении объемов дорожного строительства и ремонта в регионе - Администрация Магаданской областиГубернатор Магаданской области Владимир Печеный провел рабочее совещание с представителями ФКУ «Упрдор Колыма» и Федерального дорожного агентства.
21.09.2017 Администрация Магаданской области
16 сентября стартует «Кросс нации» - Вечерний Магадан
16 сентября стартует «Кросс нации»
Во Всероссийском дне бега могут принять участие горожане всех возрастов  Магаданцев приглашают принять участие в массовом легкоатлетическом забеге «Кросс нации-2017», который пройдет в субботу, 16 сентября.
Вечерний Магадан
Вперед, школяр! - Газета Магаданская правда
Вперед, школяр!
Сбор участников шествия первоклассников назначен на 11.30. Сегодня в 12.00 на Театральной площади Магадана стартует традиционное городское шествие первоклассников.
Газета Магаданская правда
Зеленый свет - Газета Магаданская правда
Зеленый свет
Два новых автобуса, подготовленных специально под условия Крайнего Севера, выйдут на колымские дороги.
Газета Магаданская правда
Илья Баскаков – бронзовый призер чемпионата по прыжкам на лыжах с трамплина «Кубок Карпат» - Мэрия города МагаданМеждународные соревнования проходили в Румынии Всего 21 сентября на страты вышли 42 сильнейших спортсмена 1999-2002 годов рождения.
22.09.2017 Мэрия города Магадан
Юрий Гришан: Вместе мы будем работать на процветание Магадана, всей территории и во имя своих семей - Мэрия города МагаданСегодня приняли присягу и получили российское гражданство 11 человек Мероприятие прошло в Управлении по вопросам миграции УМВД России по Магаданской области.
22.09.2017 Мэрия города Магадан
Водителя Spacio, который насмерть сбил магаданца, не могут найти почти месяц - MagadanMedia.RuОчевидцев происшествия просят сообщить в полицию 22 сентября, MagadanMedia.
22.09.2017 MagadanMedia.Ru
Вопросы благоустройства дворов обсудил мэр Магадана с жителями улиц Ямской и Колымской - Kolyma.RuМэр Магадана Юрий Гришан провел встречу с жителями домов по ул. Ямская 8, 10 и ул.
22.09.2017 Kolyma.Ru
Фандомат по приему батареек установили в Магадане - Мэрия города МагаданЗа работу по получению использованного товара и его дальнейшей переработке вновь взялась компания «ЭкоСтар Технолоджи» В Магадане в административном здании на улице Пролетарской,
22.09.2017 Мэрия города Магадан