Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Kolyma.Ru
Фото: www.kolyma.ru
В Магадане начался грибной сезон. В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания.

В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы, но и процесс их сбора, а потому и разговоров о грибах не оберешься. Белые грибы, подберезовики, подосиновики, сыроежки, маслята, грузди, лисички и многие другие грибы появляются в наших лесах в это время. И огромное количество людей отправляются за ними с корзинами и ведрами. Чтобы сбор грибов и их употребление в пищу приносили только пользу и радость, напомним некоторые правила. Основное правило при сборе грибов, надо собирать только хорошо знакомые грибы, которые можно употреблять в пищу. Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, перед тем как идете в лес за грибами внимательно ознакомьтесь (или напомните для себя) по книгам (интернету) с главными видами грибов, которые растут в определенной местности. Еще лучше отправляйтесь в лес в компании с опытными грибниками. Если сомневаетесь в том, что гриб съедобный, лучше вообще не рвите его.

Незнакомые грибы категорически нельзя собирать и покупать. Еще правила: никогда не собирайте червивые и перезревшие грибы, они уже содержат ядовитые вещества. Вполне реально, съев их, получить пищевое отравление. Не собирайте грибы рядом с шоссейными дорогами, промышленными предприятиями. Также не стоит брать грибы, растущие на полях и местах, где для обработки почвы применялись ядохимикаты.

Грибы как губка впитывают все загрязнения из воздуха и почвы. Не собирайте грибы в оцинкованные ведра, там они быстро окисляются. За грибами надо ходить с корзиной из лозы или тарой из пластмассы. Нельзя собирать грибы и в целлофановые пакеты, там они очень быстро портятся из-за недостатка воздуха. Если увидели нужный вам гриб, то не выдергивайте его из земли, не нарушайте грибницу. Просто срежьте гриб ножиком. Запомните: не пробуйте сырые грибы на вкус, так запросто можно отравиться.

Обработайте собранные грибы не позже 4 часов после сбора. Грибы очень быстро портятся и могут быть причиной отравления. Пищевая ценность грибов. Грибы получили широкое распространение и используются не только в качестве пищи. За счет полезных свойств их часто используют в медицинских и хозяйственных отраслях. Что же в них такого ценного? У грибов идеально сбалансированный состав белков, углеводов, жиров, витамин и микроэлементов. Основа из чего состоят свежие грибы – это вода. Грибы содержат воды до 90%. Наиболее питательной

частью является шляпка грибов из-за большого содержания в ней белковых веществ. Однако стоит помнить, что грибы тяжело усваиваются организмом из-за наличия в их составе клетчатки, которая является трудноперевариваемой для человеческого организма. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы. Людям со слабой пищеварительной системой следует быть предельно осторожными при их употреблении. Также грибы имеют свойство замедлять выделение желудочного сока, что плохо отражается на переваривании всех продуктов, которые были употреблены вместе с грибами. По этим причинам грибы считаются тяжелой пищей. В состав грибов также входит хитин. В грибах содержится очень мало жиров, и при их приготовлении можно использовать животные жиры, такие как сметану или масло.

У грибов низкая калорийность, чем они очень ценны. Во многом этот фактор зависит от способа приготовления грибов. Также в составе грибов имеются витамины группы В, в меньшем количестве витамин С, РР и провитамин А (каротин). Кроме того, в грибах есть такие минеральные вещества, как фосфор, кальций, калий, железо, необходимые для поддержания здоровья организма, а также йод, магний, цинк и медь, принимающие активное участие в обмене веществ. В них также очень много аминокислот, которые являются строителями клеток кожи. Аминокислоты очень положительно воздействуют на весь организм человека. Грибы имеют свойство выводить холестерин и улучшать обмен веществ, а также нормализуют гормональный фон. Грибы укрепляют иммунную систему человека и защищают организм от вредных бактерий и микробов. Грибы положительно воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую системы человека.

Грибы, благодаря антиоксидантам, замедляют старение и нейтрализуют свободные радикалы. В грибах содержится природный инсулин, который способен держать сахар в организме человека в норме. В сушеных грибах увеличивается процентное соотношения белков по отношению к другим составляющим. Самые полезные грибы считаются маринованные или соленые, так как при термической обработке значительно снижается количество полезных веществ. Напомним, что после чистки грибы нужно приготовить в течение 6 часов. Если вы знаете, что у вас это не получится, сразу же замочите грибы в холодной и хорошо посоленной воде. В таком виде грибы можно хранить еще 12-14 часов.

Начать приготовление грибов рекомендуется с предварительной тепловой обработки. Доведите воду до кипения, киньте соль (1 столовая ложка на 2 л воды), опустите грибы и варите 10 минут. Нельзя варить грибы в кастрюлях из алюминия. Этот металл способен влиять на вещества, содержащиеся в грибах. В результате грибы теряют свой эстетичный вид – чернеют, становятся горьковатыми, а также теряют большинстве витаминов. Грибы в чистом виде (отварные или тушеные) можно хранить в холоде лишь 24 часа.

Затем можно заморозить и готовить по мере надобности. Грибы, жаренные с картошкой не рекомендуется хранить и повторно разогревать. Маринованные грибы нельзя подавать вместе с маринадом – его нужно предварительно слить. Маринад опасен переизбытком уксуса. Также маринад имеет свойство вытягивать грибные яды. И если по ошибке в банку попал ядовитый гриб, то маринад яд нейтрализовал, но сам маринад при этом опасен. Для приготовления первых блюд подходит очень ограниченное количество грибов. Это так называемые «благородные» грибы – белый, подберезовик. У грибных супов немало своих правил - грибная юшка не должна разогреваться. Поэтому готовьте из расчета, что все сразу же будет съедено. Это касается и грибных супов-пюре. Следует всем знать о признаках отравления грибами, чтобы вовремя принять необходимые меры. Причина возможного отравления – неопытность грибников, сбор и приготовление малознакомых,

несъедобных грибов, а также неправильная кулинарная обработка грибов, особенно условно-съедобных. Первые признаки отравления грибами - через один, два часа могут проявиться головная боль, тошнота, приступы рвоты, схваткообразные боли в животе, обильный жидкий стул. Более тяжелые отравления грибами (появляются позже по времени): нарушение нормального зрения, обезвоживание, сильная жажда, потеря голоса, cудороги, обильное потоотделение, слабый пульс, температура тела падает до 36-35°C. При первых симптомах сразу же вызывайте врача! Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское учреждение.

До приезда врача рекомендуется соблюдать постельный режим, употреблять большое количество жидкости, это поможет быстрее вывести из организма токсины (отравляющие вещества), промыть желудок. В качестве питья хорошо подходит холодная вода, охлажденный крепкий чай, минеральная вода, светло-розовый раствор перманганата калия (марганцовка). Надо принять препараты, которые свяжут отравляющие вещества и помогут их быстрейшему выведению из организма (активированный уголь, смекта, энтеросгель и т.п.).
Соблюдайте правила сбора и приготовления грибов! Берегите себя! Будьте здоровы!
 

Последние новости Магаданской области по теме:
Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Kolyma.Ru
Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Магадан
В Магадане начался грибной сезон. В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания.
17:01 04.08.2017 Kolyma.Ru
В Магадане начался грибной сезон - Мэрия города Магадан
В Магадане начался грибной сезон - Магадан
В Магадане начался грибной сезон В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы,
15:34 04.08.2017 Мэрия города Магадан
    На территории нашей страны ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и начало осени.
09.08.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
Методический день прошел в Главном бюро медико-социальной экспертизы по Магаданской области - Kolyma.RuВ Главном бюро медико-социальной экспертизы по Магаданской области 15 декабря стало методическим днем.
16.12.2017 Kolyma.Ru
Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения предупреждает, что в последнее время в социальных сетях вновь активно распространяется информация о детях и взрослых, пострадавших от приема, якобы,
16.12.2017 Росздравнадзор
Территориальный орган  Росздравнадзора по Магаданской области сообщает, что   при проведении  Федеральной службой  по надзору  в сфере здравоохранения  анализа результатов мониторинга  ассортимента и цен на жизненно необ
15.12.2017 Росздравнадзор
Попасть к врачу жителям Магаданской области поможет портал госуслуг - MagadanMedia.RuЗаписаться на прием можно онлайн, не выходя из дома 15 декабря, MagadanMedia.
15.12.2017 MagadanMedia.Ru
Как избежать кишечных инфекций? - MagadanMedia.RuОсновные правила профилактики для магаданцев 15 декабря, MagadanMedia.
15.12.2017 MagadanMedia.Ru
Портал gosuslugi.ru поможет жителям Магаданской области попасть к врачу - Kolyma.RuЗима — традиционный период простуд. Многие предпочитают лечиться дома, покупая лекарства наугад, считая, что попасть на прием к врачу очень сложно.
15.12.2017 Kolyma.Ru
Как избежать кишечных инфекций? - MagadanMedia.RuОсновные правила профилактики для магаданцев 15 декабря, MagadanMedia.
15.12.2017 MagadanMedia.Ru
Предприниматели могут получить право отказывать в розничной продаже алкоголя нетрезвым гражданам - Министерство государственно-правового развитияМинздрав России предлагает скорректировать правила реализации алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.
15.12.2017 Министерство государственно-правового развития
Портал gosuslugi.ru поможет жителям Магаданской области попасть к врачу - Kolyma.RuЗима — традиционный период простуд. Многие предпочитают лечиться дома, покупая лекарства наугад, считая, что попасть на прием к врачу очень сложно.
15.12.2017 Kolyma.Ru
Луч надежды - Газета Магаданская правда
Луч надежды
В ходе очередной выездной планерки губернатора на объект главврач онкодиспансера Сергей Тараканов рассказывает Владимиру Печеному, в чем уникальность единого комплекса оборудования для лучевой терапии.
Газета Магаданская правда
Что делать при обморожении? - Вечерний Магадан
Что делать при обморожении?
Обморожение — повреждение какой-либо части тела вплоть до омертвения под воздействием низких температур.
Вечерний Магадан
Ветер в Магаданской области усилится до 22 м/с - MagadanMedia.RuЭкстренное предупреждение распространили колымские спасатели 17 декабря, MagadanMedia.
17.12.2017 MagadanMedia.Ru
Пожарные города Магадана ликвидировали загорание хозяйственного помещения - Kolyma.Ru16 декабря 2017 года в 12 часов 57 минут в Пожарно-спасательную службу поступило сообщение о загорании в бытовом помещении по улице Майская, в городе Магадане.
17.12.2017 Kolyma.Ru
Усиление ветра ожидают в Магаданской области - MagadanMedia.RuЭкстренное предупреждение распространили колымские спасатели 16 декабря, MagadanMedia.
16.12.2017 MagadanMedia.Ru
За мошенничество в крупном размере предстанет перед судом глава крестьянского (фермерского) хозяйства - Вечерний Магадан
За мошенничество в крупном размере предстанет перед судом глава крестьянского (фермерского) хозяйства
Следственным отделом по г. Магадану следственного управления СК России по Магаданской области завершено расследование уголовного дела в отношении главы одного их крестьянских (фермерских) хозяйств,
Вечерний Магадан
80 часов отработает несовершеннолетний за оскорбление полицейского - Вечерний Магадан
80 часов отработает несовершеннолетний за оскорбление полицейского
Несовершеннолетнего магаданца признали виновным в совершении преступления, предусмотренного ст.
Вечерний Магадан
Очередной «Бахус» пройдет на территории Магаданской области - Вечерний Магадан
Очередной «Бахус» пройдет на территории Магаданской области
С 15 декабря 2017 года на территории Магаданской области проводится профилактическое мероприятие «Бахус».
Вечерний Магадан
DSC_0035 - УМВД Магаданской областиСегодня магаданцы в костюмах Деда Мороза прошли по улицам областного центра к Театральной площади, где зажглись огни главной елки Колымы.
16.12.2017 УМВД Магаданской области
В следственном управлении Следственного комитета РФ по Магаданской области состоялась встреча руководителей и следователей следственных подразделений с представителями регионального отделения Общероссийской общественной
16.12.2017 Следственный комитет
Открытие Международного «Магаданского хрусталя», включение елки-ярмарки и сказочный городок - Мэрия города МагаданВ областном центре дали запуск соревнованиям скульпторов и представили общественное пространство в исполнении мастеров из Якутии Сегодня на площади Магаданской открыли 11-й Международный конкурс ледовых скульптур «Маг
15.12.2017 Мэрия города Магадан
Одно слово - бум! - Газета Магаданская правда
Одно слово - бум!
Как в Магадане нашлось 400 причин для восторга. Именно столько работ представлено на открытии выставки колымских рукодельниц «Новогодний хобби-бум-2017», организованной творческим объединением «Магия творчества».
Газета Магаданская правда
В Магадане открылась выставка туристической фотографии «Открой для себя Колыму – 2017» - Вечерний Магадан
В Магадане открылась выставка туристической фотографии «Открой для себя Колыму – 2017»
Полюбоваться на работы можно в библиотеке имени А. С Пушкина до 17 января 2018 года С 12 декабря открыта выставка фоторабот участников конкурса «Открой для себя Колыму – 2017».
Вечерний Магадан
В Магадане прошел второй фестиваль национальных культур «Многоликая Россия» - Вечерний Магадан
В Магадане прошел второй фестиваль национальных культур «Многоликая Россия»
В праздничном мероприятии приняли участие более 10 народностей, проживающих на территории региона Сотню гостей собрал в Магадане второй фестиваль национальных культур «Многоликая Россия».
Вечерний Магадан
В Магадане полицейские и школьники призвали водителей использовать ремни безопасности - Kolyma.RuВ Магадане сотрудники Госавтоинспекции совместно с волонтерами Гимназии № 24 провели пропагандистскую акцию «Пристегнись!».
17.12.2017 Kolyma.Ru
Типичное лето сноубордистов в Магадане - MagadanMedia.RuВИДЕО 16 декабря, MagadanMedia. Магаданские райдеры сняли безумно прекрасный видео-ролик о типичном лете сноубордистов на Колыме.
16.12.2017 MagadanMedia.Ru
Физкультурно-оздоровительный комплекс с бассейном в Палатке достроят и сдадут в эксплуатацию в 2018 году - Администрация Магаданской областиОб этом сообщил в интервью РИА Новости губернатор Магаданской области Владимир Печеный  «Сейчас идет строительство, и в следующем году мы сдадим физкультурно-оздоровительный комплекс с бассейном в поселке Палатка.
15.12.2017 Администрация Магаданской области
X городская спартакиада Спортивная семья» завершится лыжными гонками - Вечерний Магадан
X городская спартакиада Спортивная семья» завершится лыжными гонками
Заключительный этап соревнований пройдет 17 декабря на городском стадионе В областном центре подходит к концу X городская спартакиада «Спортивная семья», которая стартовала 23 сентября.
Вечерний Магадан
На борьбу с новым циклоном в Магадане вышло 25 машин ГЭЛУДа - Вечерний Магадан
На борьбу с новым циклоном в Магадане вышло 25 машин ГЭЛУДа
Снеговывоз идет с центральных улиц города, а также частного сектора В областном центре в круглосуточном режиме продолжает работу спецтехника.
Вечерний Магадан
Календарь спортивных событий на начало декабря - Вечерний Магадан
Календарь спортивных событий на начало декабря
В Магадане пройдут лыжные гонки, турнир по греко-римской борьбе и хоккейные матчи С 8 по 17 декабря в областном центре пройдут соревнования по лыжным гонкам, прыжкам на батуте, горнолыжному спорту,
Вечерний Магадан
Пожарные города Магадана ликвидировали загорание хозяйственного помещения - Kolyma.Ru16 декабря 2017 года в 12 часов 57 минут в Пожарно-спасательную службу поступило сообщение о загорании в бытовом помещении по улице Майская, в городе Магадане.
17.12.2017 Kolyma.Ru
Сергей Абрамов направил обращение участникам Рождественских чтений - Магаданская областная ДумаВ Магадане стартовали XVIII областные Рождественские образовательные чтения «Нравственные ценности и будущее человечества».
15.12.2017 Магаданская областная Дума
Более 500 москвичей в день открытия посетили стенд Магаданской области на выставке «Дни Дальнего Востока» в столичном Экспоцентре - Администрация Магаданской областиРегиональный стенд Магаданской области на выставке «Дальнего Востока» в Экспоцентре на Красной Пресне презентует инвестиционные проекты Колымы.
15.12.2017 Администрация Магаданской области
Ледовую переправу через реку Яна открыли в Магаданской области - MagadanMedia.RuДля машин весом до 10 тонн 15 декабря, MagadanMedia.
15.12.2017 MagadanMedia.Ru
На завершении «Дней Дальнего Востока» в московском Экспоцентре магаданцы отметили наплыв посетителей - Администрация Магаданской областиТолько в первой половине дня, 16 декабря несколько десятков соискателей из Москвы заполнили анкеты на трудоустройство в колымской золотодобывающей компании «Павлик».
16.12.2017 Администрация Магаданской области