Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Kolyma.Ru
Фото: www.kolyma.ru
В Магадане начался грибной сезон. В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания.

В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы, но и процесс их сбора, а потому и разговоров о грибах не оберешься. Белые грибы, подберезовики, подосиновики, сыроежки, маслята, грузди, лисички и многие другие грибы появляются в наших лесах в это время. И огромное количество людей отправляются за ними с корзинами и ведрами. Чтобы сбор грибов и их употребление в пищу приносили только пользу и радость, напомним некоторые правила. Основное правило при сборе грибов, надо собирать только хорошо знакомые грибы, которые можно употреблять в пищу. Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, перед тем как идете в лес за грибами внимательно ознакомьтесь (или напомните для себя) по книгам (интернету) с главными видами грибов, которые растут в определенной местности. Еще лучше отправляйтесь в лес в компании с опытными грибниками. Если сомневаетесь в том, что гриб съедобный, лучше вообще не рвите его.

Незнакомые грибы категорически нельзя собирать и покупать. Еще правила: никогда не собирайте червивые и перезревшие грибы, они уже содержат ядовитые вещества. Вполне реально, съев их, получить пищевое отравление. Не собирайте грибы рядом с шоссейными дорогами, промышленными предприятиями. Также не стоит брать грибы, растущие на полях и местах, где для обработки почвы применялись ядохимикаты.

Грибы как губка впитывают все загрязнения из воздуха и почвы. Не собирайте грибы в оцинкованные ведра, там они быстро окисляются. За грибами надо ходить с корзиной из лозы или тарой из пластмассы. Нельзя собирать грибы и в целлофановые пакеты, там они очень быстро портятся из-за недостатка воздуха. Если увидели нужный вам гриб, то не выдергивайте его из земли, не нарушайте грибницу. Просто срежьте гриб ножиком. Запомните: не пробуйте сырые грибы на вкус, так запросто можно отравиться.

Обработайте собранные грибы не позже 4 часов после сбора. Грибы очень быстро портятся и могут быть причиной отравления. Пищевая ценность грибов. Грибы получили широкое распространение и используются не только в качестве пищи. За счет полезных свойств их часто используют в медицинских и хозяйственных отраслях. Что же в них такого ценного? У грибов идеально сбалансированный состав белков, углеводов, жиров, витамин и микроэлементов. Основа из чего состоят свежие грибы – это вода. Грибы содержат воды до 90%. Наиболее питательной

частью является шляпка грибов из-за большого содержания в ней белковых веществ. Однако стоит помнить, что грибы тяжело усваиваются организмом из-за наличия в их составе клетчатки, которая является трудноперевариваемой для человеческого организма. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы. Людям со слабой пищеварительной системой следует быть предельно осторожными при их употреблении. Также грибы имеют свойство замедлять выделение желудочного сока, что плохо отражается на переваривании всех продуктов, которые были употреблены вместе с грибами. По этим причинам грибы считаются тяжелой пищей. В состав грибов также входит хитин. В грибах содержится очень мало жиров, и при их приготовлении можно использовать животные жиры, такие как сметану или масло.

У грибов низкая калорийность, чем они очень ценны. Во многом этот фактор зависит от способа приготовления грибов. Также в составе грибов имеются витамины группы В, в меньшем количестве витамин С, РР и провитамин А (каротин). Кроме того, в грибах есть такие минеральные вещества, как фосфор, кальций, калий, железо, необходимые для поддержания здоровья организма, а также йод, магний, цинк и медь, принимающие активное участие в обмене веществ. В них также очень много аминокислот, которые являются строителями клеток кожи. Аминокислоты очень положительно воздействуют на весь организм человека. Грибы имеют свойство выводить холестерин и улучшать обмен веществ, а также нормализуют гормональный фон. Грибы укрепляют иммунную систему человека и защищают организм от вредных бактерий и микробов. Грибы положительно воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую системы человека.

Грибы, благодаря антиоксидантам, замедляют старение и нейтрализуют свободные радикалы. В грибах содержится природный инсулин, который способен держать сахар в организме человека в норме. В сушеных грибах увеличивается процентное соотношения белков по отношению к другим составляющим. Самые полезные грибы считаются маринованные или соленые, так как при термической обработке значительно снижается количество полезных веществ. Напомним, что после чистки грибы нужно приготовить в течение 6 часов. Если вы знаете, что у вас это не получится, сразу же замочите грибы в холодной и хорошо посоленной воде. В таком виде грибы можно хранить еще 12-14 часов.

Начать приготовление грибов рекомендуется с предварительной тепловой обработки. Доведите воду до кипения, киньте соль (1 столовая ложка на 2 л воды), опустите грибы и варите 10 минут. Нельзя варить грибы в кастрюлях из алюминия. Этот металл способен влиять на вещества, содержащиеся в грибах. В результате грибы теряют свой эстетичный вид – чернеют, становятся горьковатыми, а также теряют большинстве витаминов. Грибы в чистом виде (отварные или тушеные) можно хранить в холоде лишь 24 часа.

Затем можно заморозить и готовить по мере надобности. Грибы, жаренные с картошкой не рекомендуется хранить и повторно разогревать. Маринованные грибы нельзя подавать вместе с маринадом – его нужно предварительно слить. Маринад опасен переизбытком уксуса. Также маринад имеет свойство вытягивать грибные яды. И если по ошибке в банку попал ядовитый гриб, то маринад яд нейтрализовал, но сам маринад при этом опасен. Для приготовления первых блюд подходит очень ограниченное количество грибов. Это так называемые «благородные» грибы – белый, подберезовик. У грибных супов немало своих правил - грибная юшка не должна разогреваться. Поэтому готовьте из расчета, что все сразу же будет съедено. Это касается и грибных супов-пюре. Следует всем знать о признаках отравления грибами, чтобы вовремя принять необходимые меры. Причина возможного отравления – неопытность грибников, сбор и приготовление малознакомых,

несъедобных грибов, а также неправильная кулинарная обработка грибов, особенно условно-съедобных. Первые признаки отравления грибами - через один, два часа могут проявиться головная боль, тошнота, приступы рвоты, схваткообразные боли в животе, обильный жидкий стул. Более тяжелые отравления грибами (появляются позже по времени): нарушение нормального зрения, обезвоживание, сильная жажда, потеря голоса, cудороги, обильное потоотделение, слабый пульс, температура тела падает до 36-35°C. При первых симптомах сразу же вызывайте врача! Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское учреждение.

До приезда врача рекомендуется соблюдать постельный режим, употреблять большое количество жидкости, это поможет быстрее вывести из организма токсины (отравляющие вещества), промыть желудок. В качестве питья хорошо подходит холодная вода, охлажденный крепкий чай, минеральная вода, светло-розовый раствор перманганата калия (марганцовка). Надо принять препараты, которые свяжут отравляющие вещества и помогут их быстрейшему выведению из организма (активированный уголь, смекта, энтеросгель и т.п.).
Соблюдайте правила сбора и приготовления грибов! Берегите себя! Будьте здоровы!
 

Последние новости Магаданской области по теме:
Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Kolyma.Ru
Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Магадан
В Магадане начался грибной сезон. В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания.
17:01 04.08.2017 Kolyma.Ru
В Магадане начался грибной сезон - Мэрия города Магадан
В Магадане начался грибной сезон - Магадан
В Магадане начался грибной сезон В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы,
15:34 04.08.2017 Мэрия города Магадан
    На территории нашей страны ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и начало осени.
09.08.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
Смертность от алкоголя оказалась нулевой в Магаданской области - Kolyma.RuРосстат опубликовал рейтинг регионов с самой высокой смертностью от алкогольных отравлений.
17.10.2017 Kolyma.Ru
Регионом с нулевой смертностью от отравления алкоголем признана Магаданская область - MagadanMedia.RuПо данным Росстата, несмотря на звание "самого пьющего" субъекта, на Колыме не зафиксировано ни одного летального исхода 17 октября, MagadanMedia.
17.10.2017 MagadanMedia.Ru
Детский фонд ООН официально объявил 15 октября Всемирным днем мытья рук, который впервые прошел в 2008 году в рамках провозглашенного Генеральной Ассамблеей ООН Года санитарии.
17.10.2017 Министерство здравоохранения
Причиной массового отравления в школе № 30 в Магадане мог быть норовирус.
16.10.2017 Commfy49.Ru
О возникновении случаев острых кишечных инфекций среди учащихся МАОУ г. Магадан «Гимназия № 30».
16.10.2017 Роспотребнадзор
В пробах для  исследований, взятых у заболевших учеников магаданской гимназии, был обнаружен антиген норовируса - Kolyma.RuЗа минувшие дни заболевших острой кишечной инфекцией не прибавилось, госпитализированные дети чувствуют себя хорошо, сообщает РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ".
16.10.2017 Kolyma.Ru
Регионом с нулевой смертностью от отравления алкоголем признана Магаданская область - MagadanMedia.RuПо данным Росстата, несмотря на звание "самого пьющего" субъекта, на Колыме не зафиксировано ни одного летального исхода 17 октября, MagadanMedia.
17.10.2017 MagadanMedia.Ru
Детский фонд ООН официально объявил 15 октября Всемирным днем мытья рук, который впервые прошел в 2008 году в рамках провозглашенного Генеральной Ассамблеей ООН Года санитарии.
17.10.2017 Министерство здравоохранения
Магаданские Госавтоинспекторы провели занятия по правилам дорожной безопасности с незрячими магаданцами - ГИБДДВ преддверии Международного дня белой трости магаданские автоинспекторы провели ряд мероприятий, направленных на повышение безопасности незрячих и слабовидящих пешеходов, чтобы еще раз напомнить о тех,
16.10.2017 ГИБДД
Мастер-класс на выезде - Газета Магаданская правда
Мастер-класс на выезде
Речь идет о кандидате медицинских наук старшем научном сотруднике отдела патологии коленного сустава РНИИТО им.
Газета Магаданская правда
Магаданским областным судом осуждена группа лиц за убийство трех человек и покушение на убийство четвертого - Прокуратура Магаданской областиПрокуратурой Магаданской области поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении троих жителей г. Магадана.
17.10.2017 Прокуратура Магаданской области
Благодаря вмешательству прокуратуры перед работниками АО «Аэрогеодезия Северо-Востока» погашена задолженность  по заработной плате - Прокуратура Магаданской областиОрганами прокуратуры Магаданской области на системной основе осуществляется надзор за соблюдением прав граждан на своевременную и в полном объеме оплату труда.
17.10.2017 Прокуратура Магаданской области
Уголовное дело по еще одной взятке завели на бывшего главу Росрыболовства на Колыме - MagadanMedia.RuРуководитель Охотского территориального управления Федерального агентства получил 2,8 млн рублей от предпринимателя 17 октября, MagadanMedia.
17.10.2017 MagadanMedia.Ru
Сотрудники «ОВО» задержали гражданина, совершившего умышленное причинение тяжкого вреда здоровью - Вечерний Магадан
Сотрудники «ОВО» задержали гражданина, совершившего умышленное причинение тяжкого вреда здоровью
07 октября  2017 года от дежурного  пульта централизованной охраны  «Отдела вневедомственной охраны войск национальной гвардии РФ по Магаданской области» поступило сообщение,  о том, что по адресу: ул.
Вечерний Магадан
В минувшие выходные состоялось открытие 38-го театрального сезона в Магаданском областном театре кукол.
17.10.2017 Министерство культуры
В рамках мероприятий цикла «Народы России – одна семья» 13 октября в Магаданской областной юношеской библиотеке состоялась творческая встреча «Огонь – душа и таинство эвенов».
17.10.2017 Министерство культуры
Чеховской пьесой «Дядя Ваня» магаданский драматический театр откроет 76-й театральный сезон - Kolyma.RuВ Магаданском государственном музыкальном и драматическом театре полным ходом идут репетиции постановки чеховской пьесы «Дядя Ваня», премьеру которой зритель увидит 11 ноября.
16.10.2017 Kolyma.Ru
Магаданский театр кукол открыл 38-й сезон - Вечерний Магадан
Магаданский театр кукол открыл 38-й сезон
14 октября состоялся премьерный показ спектакля «Сэмбо» Перед началом показа глава территории Владимир Печеный поздравил артистов театра,
Вечерний Магадан
Испанская весна на Набережной - Газета Магаданская правда
Испанская весна на Набережной
С недавних пор фасад самого отдаленного, 7-го, филиала библиотеки им. О. Куваева в областном центре преобразился — на нем расцвели деревья, написанные яркими красками!
Газета Магаданская правда
Пугливый олененок и бодрый слоненок - Газета Магаданская правда
Пугливый олененок и бодрый слоненок
В ближайшие выходные, 14 и 15 октября, юные магаданские зрители смогут увидеть сразу два новых спектакля, подготовленных к открытию нового сезона в театре кукол.
Газета Магаданская правда
Команда «Нордтрансстрой» выиграла кубок мэра города Магадана по хоккею с шайбой - Вечерний Магадан2-е место у «Армады», 3-е взяли «Крылья Севера»  15 октября состоялся волнующий финал соревнований, на котором определился обладатель главного трофея.
17.10.2017 Вечерний Магадан
Магаданцы смогут посоревноваться за кубок мэра по бильярдному спорту - Вечерний МагаданТурнир состоится 21-22 октября в дисциплине «Московская пирамида» Комитет по физической культуре, спорту и туризму мэрии города Магадана совместно с Федерацией бильярдного спорта приглашают к участию всех желающих.
17.10.2017 Вечерний Магадан
Минвостокразвития обсуждает с «Аэрофлотом» вопрос продления до 2025 года действия «плоских тарифов» по маршруту Магадан-Москва - Kolyma.RuВ 2018 году Правительство России должно обеспечить в приоритетном порядке из федерального бюджета средства на предоставление в течение всего года субсидий на обеспечение доступности воздушных перевозок с Дальнего Востока
17.10.2017 Kolyma.Ru
55 машин на страже чистых дорог - Газета Магаданская правда
55 машин на страже чистых дорог
Если к горожанам, наслаждавшимся золотой осенью и шуршащей листвой, зима пришла неожиданно, то магаданские дорожники к такому повороту событий были готовы.
Газета Магаданская правда
Морпорт подрихтуют - Вечерний Магадан
Морпорт подрихтуют
До Нового года реконструируют два причала В рамках федеральной целевой программы «Экономическое и социальное развитие Дальнего Востока и Байкальского региона на период до 2018 года» проводится реконструкция гидротехни
Вечерний Магадан
В ручном режиме - Газета Магаданская правда
В ручном режиме
По заверению минтранса Магаданской области, колымчане не останутся в беде из-за финансовых проблем компании «ВИМ-Авиа».
Газета Магаданская правда
Въезд на кладбище на 14 км и организация похоронного дела в Магадане - Мэрия города МагаданЭти и другие вопросы рассмотрели на заседании депутатской комиссии по вопросам градостроительства, ЖКХ и экологии Депутаты обратили внимание на изменения в Положении о содержании мест захоронений на территории Магадана.
17.10.2017 Мэрия города Магадан
Уголовное дело по еще одной взятке завели на бывшего главу Росрыболовства на Колыме - MagadanMedia.RuРуководитель Охотского территориального управления Федерального агентства получил 2,8 млн рублей от предпринимателя 17 октября, MagadanMedia.
17.10.2017 MagadanMedia.Ru
Магаданским областным судом осуждена группа лиц за убийство трех человек и покушение на убийство четвертого - Прокуратура Магаданской областиПрокуратурой Магаданской области поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении троих жителей г. Магадана.
17.10.2017 Прокуратура Магаданской области
Прокуратура в судебном порядке потребовала признать запрещенной информацию на двух интернет-сайтах - Прокуратура Магаданской областиПрокуратурой Магаданской области осуществляется деятельность по выявлению и пресечению незаконного производства этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
17.10.2017 Прокуратура Магаданской области
Подведены итоги народного голосования за новые герб и флаг Магаданской области - Магаданская областная ДумаНародное голосование за новую официальную символику завершено. В течение месяца колымчане отдали за представленные проекты почти четыре тысячи голосов.
17.10.2017 Магаданская областная Дума