Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Kolyma.Ru
Фото: www.kolyma.ru
В Магадане начался грибной сезон. В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания.

В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы, но и процесс их сбора, а потому и разговоров о грибах не оберешься. Белые грибы, подберезовики, подосиновики, сыроежки, маслята, грузди, лисички и многие другие грибы появляются в наших лесах в это время. И огромное количество людей отправляются за ними с корзинами и ведрами. Чтобы сбор грибов и их употребление в пищу приносили только пользу и радость, напомним некоторые правила. Основное правило при сборе грибов, надо собирать только хорошо знакомые грибы, которые можно употреблять в пищу. Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, перед тем как идете в лес за грибами внимательно ознакомьтесь (или напомните для себя) по книгам (интернету) с главными видами грибов, которые растут в определенной местности. Еще лучше отправляйтесь в лес в компании с опытными грибниками. Если сомневаетесь в том, что гриб съедобный, лучше вообще не рвите его.

Незнакомые грибы категорически нельзя собирать и покупать. Еще правила: никогда не собирайте червивые и перезревшие грибы, они уже содержат ядовитые вещества. Вполне реально, съев их, получить пищевое отравление. Не собирайте грибы рядом с шоссейными дорогами, промышленными предприятиями. Также не стоит брать грибы, растущие на полях и местах, где для обработки почвы применялись ядохимикаты.

Грибы как губка впитывают все загрязнения из воздуха и почвы. Не собирайте грибы в оцинкованные ведра, там они быстро окисляются. За грибами надо ходить с корзиной из лозы или тарой из пластмассы. Нельзя собирать грибы и в целлофановые пакеты, там они очень быстро портятся из-за недостатка воздуха. Если увидели нужный вам гриб, то не выдергивайте его из земли, не нарушайте грибницу. Просто срежьте гриб ножиком. Запомните: не пробуйте сырые грибы на вкус, так запросто можно отравиться.

Обработайте собранные грибы не позже 4 часов после сбора. Грибы очень быстро портятся и могут быть причиной отравления. Пищевая ценность грибов. Грибы получили широкое распространение и используются не только в качестве пищи. За счет полезных свойств их часто используют в медицинских и хозяйственных отраслях. Что же в них такого ценного? У грибов идеально сбалансированный состав белков, углеводов, жиров, витамин и микроэлементов. Основа из чего состоят свежие грибы – это вода. Грибы содержат воды до 90%. Наиболее питательной

частью является шляпка грибов из-за большого содержания в ней белковых веществ. Однако стоит помнить, что грибы тяжело усваиваются организмом из-за наличия в их составе клетчатки, которая является трудноперевариваемой для человеческого организма. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы. Людям со слабой пищеварительной системой следует быть предельно осторожными при их употреблении. Также грибы имеют свойство замедлять выделение желудочного сока, что плохо отражается на переваривании всех продуктов, которые были употреблены вместе с грибами. По этим причинам грибы считаются тяжелой пищей. В состав грибов также входит хитин. В грибах содержится очень мало жиров, и при их приготовлении можно использовать животные жиры, такие как сметану или масло.

У грибов низкая калорийность, чем они очень ценны. Во многом этот фактор зависит от способа приготовления грибов. Также в составе грибов имеются витамины группы В, в меньшем количестве витамин С, РР и провитамин А (каротин). Кроме того, в грибах есть такие минеральные вещества, как фосфор, кальций, калий, железо, необходимые для поддержания здоровья организма, а также йод, магний, цинк и медь, принимающие активное участие в обмене веществ. В них также очень много аминокислот, которые являются строителями клеток кожи. Аминокислоты очень положительно воздействуют на весь организм человека. Грибы имеют свойство выводить холестерин и улучшать обмен веществ, а также нормализуют гормональный фон. Грибы укрепляют иммунную систему человека и защищают организм от вредных бактерий и микробов. Грибы положительно воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую системы человека.

Грибы, благодаря антиоксидантам, замедляют старение и нейтрализуют свободные радикалы. В грибах содержится природный инсулин, который способен держать сахар в организме человека в норме. В сушеных грибах увеличивается процентное соотношения белков по отношению к другим составляющим. Самые полезные грибы считаются маринованные или соленые, так как при термической обработке значительно снижается количество полезных веществ. Напомним, что после чистки грибы нужно приготовить в течение 6 часов. Если вы знаете, что у вас это не получится, сразу же замочите грибы в холодной и хорошо посоленной воде. В таком виде грибы можно хранить еще 12-14 часов.

Начать приготовление грибов рекомендуется с предварительной тепловой обработки. Доведите воду до кипения, киньте соль (1 столовая ложка на 2 л воды), опустите грибы и варите 10 минут. Нельзя варить грибы в кастрюлях из алюминия. Этот металл способен влиять на вещества, содержащиеся в грибах. В результате грибы теряют свой эстетичный вид – чернеют, становятся горьковатыми, а также теряют большинстве витаминов. Грибы в чистом виде (отварные или тушеные) можно хранить в холоде лишь 24 часа.

Затем можно заморозить и готовить по мере надобности. Грибы, жаренные с картошкой не рекомендуется хранить и повторно разогревать. Маринованные грибы нельзя подавать вместе с маринадом – его нужно предварительно слить. Маринад опасен переизбытком уксуса. Также маринад имеет свойство вытягивать грибные яды. И если по ошибке в банку попал ядовитый гриб, то маринад яд нейтрализовал, но сам маринад при этом опасен. Для приготовления первых блюд подходит очень ограниченное количество грибов. Это так называемые «благородные» грибы – белый, подберезовик. У грибных супов немало своих правил - грибная юшка не должна разогреваться. Поэтому готовьте из расчета, что все сразу же будет съедено. Это касается и грибных супов-пюре. Следует всем знать о признаках отравления грибами, чтобы вовремя принять необходимые меры. Причина возможного отравления – неопытность грибников, сбор и приготовление малознакомых,

несъедобных грибов, а также неправильная кулинарная обработка грибов, особенно условно-съедобных. Первые признаки отравления грибами - через один, два часа могут проявиться головная боль, тошнота, приступы рвоты, схваткообразные боли в животе, обильный жидкий стул. Более тяжелые отравления грибами (появляются позже по времени): нарушение нормального зрения, обезвоживание, сильная жажда, потеря голоса, cудороги, обильное потоотделение, слабый пульс, температура тела падает до 36-35°C. При первых симптомах сразу же вызывайте врача! Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское учреждение.

До приезда врача рекомендуется соблюдать постельный режим, употреблять большое количество жидкости, это поможет быстрее вывести из организма токсины (отравляющие вещества), промыть желудок. В качестве питья хорошо подходит холодная вода, охлажденный крепкий чай, минеральная вода, светло-розовый раствор перманганата калия (марганцовка). Надо принять препараты, которые свяжут отравляющие вещества и помогут их быстрейшему выведению из организма (активированный уголь, смекта, энтеросгель и т.п.).
Соблюдайте правила сбора и приготовления грибов! Берегите себя! Будьте здоровы!
 

Последние новости Магаданской области по теме:
Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана

Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Kolyma.Ru
Как избежать отравления грибами рассказали в отделе охраны здоровья мэрии Магадана - Магадан
В Магадане начался грибной сезон. В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания.
17:01 04.08.2017 Kolyma.Ru
В Магадане начался грибной сезон - Мэрия города Магадан
В Магадане начался грибной сезон - Магадан
В Магадане начался грибной сезон В связи с этим отдел охраны здоровья мэрии Магадана напоминает о правилах, которые позволят избежать отравления этим продуктом питания В нашем регионе традиционно любят не только сами грибы,
15:34 04.08.2017 Мэрия города Магадан
    На территории нашей страны ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и начало осени.
09.08.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
Андрей Зыков предложил доработать практику проведения медосмотров сотрудников, занятых на работах с вредными условиями труда - Kolyma.RuПервый заместитель председателя Магаданской областной Думы Андрей Зыков указал на возможность столкновения интересов работников и работодателей при проведении обязательного психиатрического освидетельствования сотруднико
24.08.2017 Kolyma.Ru
Более 42 млн рублей правительство РФ  выделило на льготные лекарства в регионе - Kolyma.RuПочти на 1,5 млрд рублей добавит Правительство России к общему объему субвенций регионам на обеспечение отдельных категорий граждан лекарствами, медицинскими изделиями и специализированное лечебное питание для детей-инвалидов.
24.08.2017 Kolyma.Ru
Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения информирует о проведении Федеральным государственным бюджетным учреждением «Центр мониторинга и клинико-экономической экспертизы» Росздравнадзора 20 сентября 2017 год
24.08.2017 Росздравнадзор
Нарисовали лето - Газета Магаданская правдаМолодежный совет Магаданского обкома профсоюза работников здравоохранения РФ подвел итоги конкурса детского рисунка «Я рисую лето».
23.08.2017 Газета Магаданская правда
"Согласно выводам проведенной судебной медицинской экспертизы, смерть наступила в результате заболевания — острого гнойного нефрита", — говорится в сообщении.
23.08.2017 Commfy49.Ru
Врачи и медрабортники Магаданской области входят в число  самых высокооплачиваемых медицинских работников в стране - Kolyma.RuКолыма вошла в пятерку регионов с самыми высокими зарплатами медицинских специалистов с высшим образованием, сообщает РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ" со ссылкой на «Фармперсонал» По подсчетам Росстата,
23.08.2017 Kolyma.Ru
Мастер-класс по лапароскопическим методам лечения пациентов с урологическими патологиями состоялся в Магаданской областной больнице.
23.08.2017 Министерство здравоохранения
По факту смерти грудного ребенка в Магадане возбуждено уголовное дело - MagadanMedia.RuСогласно выводам проведенной судебной медицинской экспертизы, смерть наступила в результате заболевания 23 августа, MagadanMedia.
23.08.2017 MagadanMedia.Ru
Нарисовали лето - Газета Магаданская правдаМолодежный совет Магаданского обкома профсоюза работников здравоохранения РФ подвел итоги конкурса детского рисунка «Я рисую лето».
23.08.2017 Газета Магаданская правда
Врачи и медрабортники Магаданской области входят в число  самых высокооплачиваемых медицинских работников в стране - Kolyma.RuКолыма вошла в пятерку регионов с самыми высокими зарплатами медицинских специалистов с высшим образованием, сообщает РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ" со ссылкой на «Фармперсонал» По подсчетам Росстата,
23.08.2017 Kolyma.Ru
Магаданская Госавтоинспекция информирует - ГИБДДВ связи с угрозой обрушения подпорной стены, расположенной в районе жилого дома по адресу: г. Магадан, ул.
24.08.2017 ГИБДД
Вступил в силу приговор в отношении двух молодых жителей города осужденных за сбыт наркотических средств - Прокуратура Магаданской областиСуд апелляционной инстанции оставил без изменения приговор Магаданского городского суда в отношении двух молодых жителей областного центра.
24.08.2017 Прокуратура Магаданской области
В Сусуманском районе прокуратура провела проверку деятельности предприятия предоставляющего коммунальные услуги населению - Прокуратура Магаданской областиПрокуратура района проверила исполнение законодательства, регулирующего порядок содержания и эксплуатации систем и сооружений коммунального водоснабжения и канализации.
24.08.2017 Прокуратура Магаданской области
Полиция просит помочь
Оперативники Отдела МВД России по г. Магадану разыскивают без вести пропавшего Голубова Геннадия Ивановича.
Вечерний Магадан
Детей и молодых жителей Колымы приглашают принять участие во  IX Всемирном «Парамузыкальном фестивале» - Kolyma.RuОн проходит в Москве и регионах России и призван показать равные возможности человека вне зависимости от ограничений здоровья и уровня благополучия.
24.08.2017 Kolyma.Ru
С целью ознакомления жителей Магаданской области с возможностями отдыха в Севастополе в августе – сентябре 2017 года Главное управление культуры города Севастополя подготовило информацию о предстоящих туристских событиях.
24.08.2017 Министерство культуры
В Магаданской областной юношеской библиотеке 22 августа в рамках акции для неорганизованных детей «Летний полдник» состоялась нескучная встреча «Любителей мультфильмов приглашаем!».
24.08.2017 Министерство культуры
Едем на «Ангинский хоровод»! - Газета Магаданская правда
Едем на «Ангинский хоровод»!
В сентябре мастера прикладного искусства нашего региона отправятся на Международный этнокультурный фестиваль «Ангинский хоровод», посвященный 220-летию со дня рождения святителя Иннокентия.
Газета Магаданская правда
Теплое пламя «Куваевского костра» - Газета Магаданская правда
Теплое пламя «Куваевского костра»
В субботу в сквере «Морском» колымской столицы поклонники северной литературы собрались на фестиваль Олега Куваева — магаданского писателя,
Газета Магаданская правда
Меняемся с Хабаровском театрами - Газета Магаданская правда
Меняемся с Хабаровском театрами
Александра Солдатова в роли Джил («Эти свободные бабочки»). После большого перерыва областной музыкальный и драматический театр выезжает на гастроли в столицу ДФО.
Газета Магаданская правда
Тагир Хайбулаев - MagadanMedia.RuВ Москве прошла презентация культурно-зрелищной программы Восточного экономического форума 24 августа, MagadanMedia.
24.08.2017 MagadanMedia.Ru
Среднеканские автоледи состязались в знании Правил дорожного движения - ГИБДДСотрудники ГИБДД совместно с Муниципальным казенным учреждением культуры «Среднеканская централизованная клубная система», при поддержке администрации Среднеканского городского округа,
23.08.2017 ГИБДД
Людмила Позаркова
24.08.2017 Vesti-Magadan.Ru
Пишем в Москву - Газета Магаданская правда
Пишем в Москву
Президиум Магаданского областного союза организаций профсоюзов принял обращение к руководству страны в связи с принятием федеральных законов «О внесении изменений в Воздушный кодекс Российской Федерации в части провоза б
Газета Магаданская правда
Млад и стар, выходи на старт! - Газета Магаданская правда
Млад и стар, выходи на старт!
Департамент физической культуры и спорта Магаданской области и комитет по физической культуре, спорту и туризму мэрии г. Магадана приглашают всех желающих принять участие в праздновании.
Газета Магаданская правда
Работаем по графику
Глава региона Владимир Печеный провел выездное совещание по ремонту трассы Солнечный — Ола.
Газета Магаданская правда
В дежурную часть Отделения МВД России по Северо-Эвенскому району поступило сообщение, что 22 августа на реке Гижига в 8 километрах вверх по течению от села Гижига перевернулась моторная лодка.
24.08.2017 УМВД Магаданской области
15 августа 2017г. оперативной группой Управления в целях проверки поступившей из ЦУКС ГУ МСЧ по Магаданской области информации о разливе нефтепродуктов в окружающую природную среду при ДТП,
24.08.2017 Росприроднадзор по Магаданской области
В ходе проведения оперативно-профилактического мероприятия «Путина» сотрудниками Отделения МВД России по Северо-Эвенскому району на реке Гижига задержан 42-летний мужчина,
24.08.2017 УМВД Магаданской области
Андрей Зыков предложил доработать практику проведения медосмотров сотрудников, занятых на работах с вредными условиями труда - Магаданская областная ДумаПервый заместитель председателя Магаданской областной Думы Андрей Зыков указал на возможность столкновения интересов работников и работодателей при проведении обязательного психиатрического освидетельствования сотруднико
24.08.2017 Магаданская областная Дума
Участковыми уполномоченными полиции Отдела МВД России по городу Магадану установлено,
24.08.2017 УМВД Магаданской области