Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

3 рецепта "колымских" пирогов представляет ИА MagadanMedia

Корреспонденты информагентства сами занялись приготовлением выпечки по рецептам коренных магаданцев

19 августа, MagadanMedia. Как приготовить вкусные пироги на каждый день, чтобы порадовать своих родных и близких, рассказывает ИА MagadanMedia . Поведать о рецептах любимой всеми россиянами и жителями Магаданской области выпечки мы взялись неспроста. Последний летний и первый осенний месяцы всегда славились заготовками на зиму, сбором брусники и грибов, а рыбалка для колымчан – развлечение, растягивающееся на целый год. К счастью, именно поэтому в морозильных камерах всегда можно найти ингредиенты для вкусной выпечки. Корреспонденты информагентства сами решили испечь лакомство, и всего за 2,5 часа приготовили три пая.


Сладкий пирог готов. Фото: Ирина Рассказова

Мы выбрали ТОП-3 продуктов, которые славятся на Колыме. Конечно же, это красная рыба, а также грибы и брусника. Основным блюдом будут несладкие пироги, а пока дрожжевое тесто будет стоять в тепле, сделаем пирог к чаю.


Тесто перед начинкой. Фото: Ирина Рассказова

Для приготовления дрожжевого теста вам понадобится:

– мука – 3 стакана (может понадобиться больше, в зависимости от клейкости муки);

– яйца – 2 штуки;

– маргарин – 65 г;

– сахар – 1 столовая ложка;

– соль – щепотка;

– сыворотка или молоко (комнатной температуры) – 250 мл;

– дрожжи – 11 г.


Ингредиенты для несладкого пирога. Фото: Ирина Рассказова

Тесто нужно замесить утром или днем, но поставить в очень теплое место, чтобы процесс поднятия не занял много времени. В технологии самого замешивания нет ничего трудного, если рассчитать правильно количество муки: консистенция не должна прилипать к рукам.


Месим. Фото: Ирина Рассказова

Процесс приготовления

Для начала нужно растопить маргарин в микроволновой печи. Далее смешать все сухие ингредиенты в одной чаше, остальные – в другой.


Смешиваем сухие ингредиенты для несладкого пирога. Фото: Ирина Рассказова

Мучную смесь добавить к яичной и хорошо размешать. Когда венчиком или другим удобным для вас "инструментом" будет сложно размешивать, замесите тесто руками. Помните, что муки нужно добавлять столько, сколько понадобится для эластичного теста. Далее накрываем тесто пищевой пленкой, чтобы на нем не образовалось корочки и ставим в теплое место, чтобы дрожжи начали свою работу.


Несладкое тесто перед поднятием. Фото: Ирина Рассказова

Забываем об одном тесте на время приготовления другого.

Для приготовления пирога "Ух, ты ж!" вам понадобится:

– мука – 2,5 стакана;

– яйца — 2 штуки;

– сахар – 1 стакан;

– кефир – 1 стакан;

– сода – 1 чайная ложка;

– ванилин – 1 г;

– брусника – 1 стакан (можно больше или меньше на ваш вкус).


Ингредиенты для сладкого пирога. Фото: Ирина Рассказова

Название пирог получил благодаря своему вкусу: каждый человек за столом ел, приговаривая "Ух, ты ж!". Этот незамысловатый пирог способен приготовить каждый, ведь много силы, ингредиентов и времени он не отнимет.

Процесс приготовления

Муку необходимо смешать с кефиром, яйцами, сахаром, добавить соду и ванилин и тщательно размешать.


Процесс замешивания сладкого теста. Фото: Ирина Рассказова

Если тесто слишком жидкое – добавьте еще муки. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.


Консистенция сладкого теста. Фото: Ирина Рассказова

Тесто нужно переложить в форму: если у вас силиконовая форма, не нужно присыпать мукой или мазать маслом, с остальными формами рекомендовано проделать данную процедуру. Далее сверху в один слой нужно положить бруснику. Завершает этот пирог специальная крошка, которая и создает вкус, отличающий пирог от обычной шарлотки.


Сладкий пирог с брусникой и крошкой. Фото: Ирина Рассказова

Для крошки понадобится:

– масло (растопленное) – 50 г;

– сахар – 2 столовые ложки;

– мука – 2–3 столовые ложки.


Ингредиенты для крошки. Фото: Ирина Рассказова

Смешать масло с сахаром и добавлять муку по мере образования крошки.


Крошка для пирога. Фото: Ирина Рассказова

Посыпьте пирог и отправляйте его в духовку. Напомним, что выпечку нужно ставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать пирог нужно при температуре 180 градусов около часа.


Сладкий пирог перед духовкой. Фото: Ирина Рассказова

Пока готовится наш пирог к чаю, займемся начинкой к основным пирогам.

Для первого пирога корреспонденты ИА MagadanMedia выбрали любимую магаданцами красную рыбу. Количество зависит от вас: кто-то любит больше теста, а кто-то – больше начинки. Так же вам понадобится лук, петрушка и укроп, специи и соль для рыбы.


Начинка для рыбного пирога. Фото: Ирина Рассказова

Для начала режем сырую рыбу на маленькие кусочки, однако, это может быть и рыбный фарш, солим и перчим по вкусу. Поднявшееся к этому времени тесто делим на три одинаковые части. Одну раскатываем по форме, выкладываем начинку: сначала рыбный слой, далее "зеленый" слой.


Рыбный пирог в процессе приготовления. Фото: Ирина Рассказова

Накрываем второй частью теста и защипываем края.


Защипываем края. Фото: Ирина Рассказова

Если ваша духовка вмещает только один пирог, отправляйте его печься и приступайте ко второй начинке.

Для второго пирога нужно отварить картошку и пожарить грибы с луком .


Грибная начинка. Фото: Ирина Рассказова

Можно готовить и без картошки, а можно к начинке добавить немного сыра – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мнем картошку и добавляем в нее грибы – начинка готова. Оставшуюся часть теста раскатываем и кладем начинку на один край теста. Добавим, что в начинку на тесте нужно положить пару кусочков сливочного масла для сочности. Заворачиваем в рулет, и можно отправлять в духовку.


Грибы перед духовкой. Фото: Ирина Рассказова

На заметку хозяйке: верхнюю часть дрожжевого пирога перед выпечкой нужно проколоть вилкой, чтобы поверхность пирога оставалась ровной.


Необходимо проткнуть тесто вилкой. Фото: Ирина Рассказова

К этому времени "чайный" пирог увеличится в объеме и покроется золотистой корочкой. Проверяем готовность зубочисткой: если она осталась сухой, пирог готов. Подавать к чаю лучше остывший пирог.


Сладкий пирог. Фото: Ирина Рассказова

Так как духовка осталась горячей после пирога "Ух, ты ж!", отправляем туда наши несладкие пироги и оставляем их на полчаса до появления золотистой корочки.


Несладкий пирог после духовки. Фото: Ирина Рассказова

Готовые пироги смазываем маслом, и можно подавать к столу.


Пироги несладкие. Фото: Ирина Рассказова

Готовить такие пироги можно всей семьей, например, нашим корреспондентам помогала мопс Мотя, которой даже сырой пирог показался самым вкусным в мире.


Мопс Мотя. Фото: Ирина Рассказова

Прислать новости 8 999 132 56 26 Читать новости в Telegram
Улучшение  жилищных условий – с такой темой обратились магаданцы к мэру города - Kolyma.RuГлава областного центра Юрий Гришан провел прием граждан по личным вопросам.
21.11.2017 Kolyma.Ru
В Магаданской области прошли мероприятия, посвященные Дню памяти жертв ДТП - Kolyma.RuЕжегодно в третье воскресенье ноября отмечается Всемирный день памяти жертв ДТП.
21.11.2017 Kolyma.Ru
Магаданец попросил мэра оплатить ему пластиковые окна - MagadanMedia.RuЮрий Гришан провел прием граждан по вопросам улучшения жилищных условий 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
Городские предприятия и учреждения вышли на субботники по расчистке снега - MagadanMedia.RuРаботники «Центра культуры», «МТК-Видео» и других организаций взялись за лопаты и снегоуборочные машины 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
Проезд открыт по всем дорогам Магаданской области - MagadanMedia.RuДля расчистки проезжих частей задействовано 63 единицы спецтехники 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
22 участника конкурса «Лидеры России» из Магаданской области прошли тест на управленческий потенциал - Kolyma.Ru17 ноября завершился третий, заключительный этап заочного теста на управленческий потенциал в рамках всероссийского конкурса «Лидеры России».
21.11.2017 Kolyma.Ru
Церемония открытия первого регионального чемпионата "Молодые профессионалы — WorldSkills Russia " - MagadanMedia.RuУчастие в открытии первого регионального чемпионата приняли мэр Юрий Гришан и губернатор Владимир Печеный 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
50 млн рублей предусмотрено в бюджете на содействие муниципальным образованиям в расселении граждан, проживающих в неперспективных населенных пунктах - Kolyma.RuВ проекте бюджета Магаданской области на 2018 год и плановый период 2019-2020 годов предусмотрено 50 млн рублей на содействие муниципальным образованиям в расселении граждан, проживающих в неперспективных населенных пунктах,
21.11.2017 Kolyma.Ru
Пополнить ряды российской армии должны 132 призывника из нашего региона - MagadanMedia.RuЧисло уклонистов с каждым годом сокращается 21 ноября, MagadanMedia. По плану, установленному Министерством обороны РФ для Магаданской области,
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
При пожаре в судебном зале заседания никто не пострадал в Магаданской области - MagadanMedia.RuЭвакуация сотрудников Среднеканского районного суда прошла успешно 21 ноября, MagadanMedia.
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
По материалам прокурорской проверки возбуждено уголовное дело в отношении муниципального служащего - Прокуратура Магаданской областиОрганами прокуратуры Магаданской области на постоянной основе проводится ежедневная работа по мониторингу сообщений средств массовой информации, содержащих сведения о правонарушениях коррупционной направленности.
21.11.2017 Прокуратура Магаданской области
Внимание, розыск! - Вечерний Магадан
Внимание, розыск!
ОМВД России по г. Магадану по подозрению в совершении преступлений разыскивается Локошко Евгений Анатольевич, 29.04.1985 г.р, сообщили "ВМ" в пресс-служба УМВД России по Магаданской области.
Вечерний Магадан
Выставка для матерей - Пенсионный фондПенсионный фонд ко Дню матери откроет выставку картин магаданской художницы Натальи Гончаровой.
21.11.2017 Пенсионный фонд
Главное культурное событие этой недели – мемориальный проект «Время собирать камни…».
21.11.2017 Министерство культуры
Эскизы костюмов для Золушки и принца изготовили юные посетители Магаданского краеведческого музея 18 ноября.
21.11.2017 Министерство культуры
Сделано с любовью - Газета Магаданская правда
Сделано с любовью
Владимир Печеный, закрывая выставку, вручил награды победителям этого творческого смотра и пожелал дальнейшего успеха всем ее участникам.
Газета Магаданская правда
Ситцевые мозаики наших рукодельниц - Газета Магаданская правда
Ситцевые мозаики наших рукодельниц
27 октября в Молодежном центре открылась региональная выставка декоративно-прикладного творчества «Лоскутные фантазии».
Газета Магаданская правда
Неделю открытых дверей объявляет детский экологический центр в честь своего дня рождения
С 30 октября по 3 ноября в учреждении пройдут театральный квест, экологический тренинг, фотовыставка, мастер-классы и экскурсия В понедельник, 30 октября,
Вечерний Магадан
Свыше 500 юных футболистов, более тысячи голов, 193 встречи – в Магадане завершился турнир «Кожаный мяч» - Мэрия города МагаданТоржественное закрытие соревнований и награждение победителей прошло в спорткомплексе «Колымском» В областном центре состоялось торжественное закрытие детско-юношеского турнира по мини-футболу «Кожаный мяч».
20.11.2017 Мэрия города Магадан
Сводка о состоянии проезда по автомобильным дорогам Магаданской области - Администрация Магаданской областиПо информации министерства дорожного хозяйства, транспорта и связи Магаданской области, на всем протяжении межмуниципальной автомобильной дороги «Палатка-Кулу-Нексикан», а это 473 км, проезд без ограничений.
21.11.2017 Администрация Магаданской области
Во Всероссийский день призывника 15 ноября в Магаданской областной юношеской библиотеке состоялась встреча с начальником сборного пункта Военного комиссариата Магаданской области Сергеем Добровольским под названием «Служ
21.11.2017 Министерство культуры
Рулите осторожно! - Газета Магаданская правда
Рулите осторожно!
По сведениям ОГУДЭП «Магаданское», в связи с ухудшением погодных условий на территории Магаданской области утром 20 ноября было введено ограничение движения на трассе Магадан — Балаганное — Талон с 4-го по 40-й км для вс
Газета Магаданская правда
Визит по клику - Газета Магаданская правда
Визит по клику
Авиационный маршрут из Магадана через Якутск в Китай позволит активно привлекать не только китайских туристов, но и инвесторов.
Газета Магаданская правда
Нелетная погода. Снаружи и внутри? - Газета Магаданская правда
Нелетная погода. Снаружи и внутри?
Вопрос питания пассажиров отложенных рейсов должны решать авиакомпании. И лампа не горит, и батарея не греет — так магаданцы, рейсы которых перенесли из-за сильного ветра и снегопада,
Газета Магаданская правда
Городские учреждения вышли на «противоснежные» субботники - Мэрия города МагаданЗа лопаты, уборочные машины взялись работники Центра культуры, «МТК-Видео» и других организаций Городские предприятия и учреждения откликнулись на призыв мэра о помощи в ликвидации последствий снежного циклона и вышли
21.11.2017 Мэрия города Магадан
«В армейских рядах вы – представители Магаданской области, нашей родной Колымы. Не подведите!», - губернатор - Администрация Магаданской областиТрадиционная отправка призывников прошла на плаце перед клубом «Подвиг». Молодых воинов напутствовал губернатор Владимир Печеный, мэр Магадана Юрий Гришан,
20.11.2017 Администрация Магаданской области
Пока вы спали: Чтение удаленных сообщений в WhatsApp, доллар по 26 рублей, ГОСТ для вейпов - MagadanMedia.RuРедакция MagadanMedia предлагает обзор главных событий на Дальнем Востоке, в России и мире Продукты с географическими индикаторами могут стать локомотивами развития дальневосточных регионов О том,
21.11.2017 MagadanMedia.Ru
Экстренное предупреждение - Вечерний Магадан
Экстренное предупреждение
Экстренное предупреждение о возможном возникновении чрезвычайных ситуаций на территории Магаданской области 10-11 ноября 2017 года (подготовлено на основании данных ФГБУ «Колымское УГМС») 10-11 ноября 2017 года сущ
Вечерний Магадан
Прививайся, если хочешь быть здоров - Вечерний Магадан
Прививайся, если хочешь быть здоров
Более 55 тысяч магаданцев привиты против гриппа Минздрав области обращает внимание, что, по предварительной оценке Национального центра гриппа, предстоящая эпидемия будет иметь большую интенсивность,
Вечерний Магадан
Интеллект - в массы - Газета Магаданская правда
Интеллект - в массы
В «Молодежном меридиане» знают, как с умом к любому делу подойти: и массовый праздник проведут, и интеллектуальный квест организуют.
Газета Магаданская правда
Тело 5-летней девочки родственники обнаружили в стиральной машине - Kolyma.RuПо факту гибели 5-летней девочки в городе Магадане проводится доследственная процессуальная проверка Следственным отделом по г.
21.11.2017 Kolyma.Ru
По материалам прокурорской проверки возбуждено уголовное дело в отношении муниципального служащего - Прокуратура Магаданской областиОрганами прокуратуры Магаданской области на постоянной основе проводится ежедневная работа по мониторингу сообщений средств массовой информации, содержащих сведения о правонарушениях коррупционной направленности.
21.11.2017 Прокуратура Магаданской области
Улучшение  жилищных условий – с такой темой обратились магаданцы к мэру города - Мэрия города МагаданГлава областного центра Юрий Гришан провел прием граждан по личным вопросам Ежемесячно мэр Магадана Юрий Гришан проводит прием граждан по личным вопросам.
21.11.2017 Мэрия города Магадан
Магаданские следователи проверяют информацию о противоправных действиях педагога одного из образовательных учреждений Магадана - Kolyma.Ru20 ноября 2017 года следственным управлением СК России по Магаданской области начата доследственная процессуальная проверка по сообщениям ряда средств массовой информации о противоправных действиях педагога одного из обр
21.11.2017 Kolyma.Ru
Первенство по волейболу, веселые эстафеты, настольный теннис и го - Мэрия города МагаданВ предстоящие дни в областном центре пройдут десятки соревнований Последняя неделя уходящего ноября будет наполнена спортивными событиями.
21.11.2017 Мэрия города Магадан