Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рыба может быть опасной!!!

   

Многие морские рыбы заражены личинками анизакид. Так, например, от 25 до 100% популяций терпуга, палтуса, камбалы, кеты, горбуши, трески, мойвы, сельди и др. рыб Охотского моря поражены ими.

После вылова рыбы часть личинок анизакид, которая находилась в органах пищеварения, быстро и активно мигрирует оттуда в другие органы (мышцы, икру, молоки). Поэтому потрошение и очистка рыбы и моллюсков в максимально короткие сроки после их вылова резко снижает вероятность инфицированности съедобных частей.

Поэтому необходимо выполнять предъявляемые Роспотребнадзором требования к приготовлению рыбы и соблюдению условий хранения и реализации рыбы.

Несмотря на ежегодное гигиеническое воспитание и обучение населения мерам профилактики паразитарных болезней, особой насто­роженности у населения Магаданской области не отмечается.

Население использует различные технологические приемы приготовления рыбы, это соление, маринование, консервирование, копчение, а также приготовление блюд в вареном и жареном виде.

Обеззараживание рыбы можно проводить разными способами: низкими и высокими температурами, посолом, консервированием.

Низкими температурами на рыбу можно воздействовать в разных режимах.

При температуре -18 градусов рыба будет обеззаражена через 11 суток.

При -20 градусов через 24 часа, при последующем хранении при температуре не выше минус 18 град. С в течение 7 суток.

При -30 градусах через 10 минут, при последующем хранении при температуре не выше минус              12 град. С в течение 7 суток.

В кальмарах личинки анизакид погибают при температуре в теле моллюска: - 40°С за 40 мин; при -32°С - за 1,5 часа; -20°С - за 24 часа.

При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями:

- варить рыбу следует не менее 20 минут с момента закипания, пельмени - не менее 5 минут после закипания. Ракообразные и моллюски кипятить в течение 15 минут;

- жарить рыбу необходимо в жире 15-20 минут.

К сожалению, несоблюдение этих требований (жарение менее 15 минут свежей не замороженной рыбы) приводит к сезонному заболеванию людей анизакидозом.

Для обеззараживания рыбы посолом необходимо использовать сырье, только предварительно замороженное в указанных режимах.

Солить рыбу необходимо крепким и средним посолом не менее 14 суток, после этого употреблять в пищу.

Приготовление консервированной рыбы в домашних условиях опасно и не возможно выполнить технологические параметры по обеззараживанию рыбы, так как для уничтожения микроорганизмов и спор необходима температура не менее 120 градусов и выдержка времени не менее 20 минут.

Следует знать, что копчение, вяление и соление слабой солью, рыбы не обеспечивает полное обеззараживание. Личинки анизакид сохраняют жизнеспособность в слабом посоле в течение 35 дней. Поэтому очень часто встречаются отравления такой рыбой.

В последние годы в России широкое распространение получили кулинарные традиции Японии, Кореи, Китая и других стран Юго- Восточной Азии, где многие блюда готовятся из сырой или полусырой рыбы, ракообразных, кальмаров и других моллюсков.

Традиционное для населения Российского Севера и Дальнего Востока употребление в пищу сырой или недостаточно просоленной или копченой рыбы (сёмужного посола) и икры "пятиминутки", создают реальную опасность для распространения в регионе анизакидоза.

Качественную продукцию с выполнением всех указанных требований по обеззараживанию рыбы от гельминтов и микроорганизмов могут гарантировать только рыбообрабатывающие предприятия, которые несут ответственность за безопасность и качество.

Предприятиями осуществляется производственный паразитологический и микробиологический контроль рыбной продукции.

Особую настороженность необходимо проявлять, покупая свежую рыбу у частных лиц.

В местах узаконенной торговли (рынках), рыба проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. Ветеринарно-санитарная экспертиза проводится в лабораториях рынка.

У торговца рыбой должно быть в наличии ветеринарное свидетельство или документ о проведенной экспертизе, если такового нет, воздержитесь от покупки.

При покупке икры, соленой или копченой рыбы требуйте документ, подтверждающий качество и безопасность.

Обезопасьте себя и своих близких от этого серьезного заболевания!

Старайтесь не употреблять сырую, полусырую, слабосоленую, слабо маринованную рыбу и морепродукты.

Все вышеперечисленные правила предосторожности могут сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших близких.

Симптомы и течение заболевания.

Инкубационный период составляет от нескольких часов до 7-14 суток. Во многом, клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной.

При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в районе желудка, тошнота, рвота, иногда с кровью. Отмечается лихорадка, развитие аллергических реакций немедленного типа (крапивница, отек Квинке).

В случае миграции личинок анизакид из желудка в пищевод возникают боль и раздражение в горле, кашель.

При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм.

симптома острого живота, характерного для аппендицита или непроходимости кишечника.

Личинки анизакид, попадая в организм человека, выделяют яд, вызывают тяжелую форму аллергии и воспаления желудка и кишечника.

Центр гигиены и эпидемиологии в Магаданской области настоятельно призывает граждан: «При возникновении симптомов отравления рыбой не занимайтесь самолечением и немедленно обратитесь к врачу!»  
Почти на 16 млн га расширили земли под «дальневосточные гектары» в Магаданской области - MagadanMedia.RuНа получение земли поступило уже более 1,8 тысячи заявок 26 сентября, MagadanMedia.
26.09.2017 MagadanMedia.Ru
Почти на 16 миллионов гектаров расширены земли под «дальневосточные гектары» в Магаданской области - Kolyma.RuВ рамках работы по пересмотру территорий земель, выдаваемых под программу «Дальневосточный гектар», в Магаданской области открыты защитные полосы лесов,
26.09.2017 Kolyma.Ru
Почти на 16 млн га расширены земли под «дальневосточные гектары» в Магаданской области - Администрация Магаданской областиПочти на 16 миллионов гектаров расширены земли под «дальневосточные гектары» в Магаданской области В рамках работы по пересмотру территорий земель, выдаваемых под программу «Дальневосточный гектар»,
26.09.2017 Администрация Магаданской области
Восемь памятников природы регионального значения появилось на Колыме - Администрация Магаданской областиПостановление правительства региона об утверждении границ и определении режима особой охраны территорий памятников природы регионального значения ботанического типа подписал губернатор Магаданской области Владимир Печеный.
25.09.2017 Администрация Магаданской области
Хохлатка магаданская среди камней на море. Фото: Владимир Иванов. - Заповедник МагаданскийЭтот нежный цветок можно встретить на Ольском участке заповедника «Магаданский».
25.09.2017 Заповедник Магаданский
Работу по проектам общественного контроля продолжают в Магаданской области - MagadanMedia.RuПравительство и ОНФ реализуют две приоритетные программы: «Карта убитых дорог» и «Генеральная уборка» 25 сентября, MagadanMedia.
25.09.2017 MagadanMedia.Ru
В рамках «Генеральной уборки ОНФ» муниципалитет продолжает ликвидацию стихийных свалок - Мэрия города МагаданНа прошлой неделе силами муниципалитета вывезено более 600 кубометров мусора Так, был очищен от мусора район бывшей промышленной зоны по улице Зайцева.
25.09.2017 Мэрия города Магадан
На Колыме под раздачу открыли почти 16 млн дальневосточных гектаров - Администрация Магаданской областиПо данным регионального правительства, свыше 67 тыс. гектаров дополнительно могут быть предоставлены за счёт открытия защитных полос лесов, которые расположены вдоль железнодорожных путей, федеральных и региональных трасс.
26.09.2017 Администрация Магаданской области
Пожароопасный сезон 2017 года характеризовался средней горимостью. По состоянию на 25.09.2017 на территории Магаданской области возникло 40 природных пожаров, в том числе:
26.09.2017 Департамент лесного хозяйства
Хохлатка магаданская среди камней на море. Фото: Владимир Иванов. - Заповедник МагаданскийЭтот нежный цветок можно встретить на Ольском участке заповедника «Магаданский».
25.09.2017 Заповедник Магаданский
Охота на золото - Газета Магаданская правда
Охота на золото
20,6 т желтого металла, по предварительным подсчетам минприроды региона, добыли колымские горняки.
Газета Магаданская правда
Кроме вокальных и хореографических номеров, были проведены выставки народного творчества и многое другое. - Газета Магаданская правда
Бутерброд с икрой в виде… гигантской рыбы
Несколько часов организаторы выкладывали арманский бутерброд, сложенный из маленьких с красной икрой.
Газета Магаданская правда
Оперативниками уголовного розыска ОМВД России по городу Магадану установлено,
26.09.2017 УМВД Магаданской области
Салон Toyota Crown полностью выгорел при пожаре на Колыме - MagadanMedia.RuПричины, виновные и ущерб устанавливаются 26 сентября, MagadanMedia. Сегодня ночью в Пожарно-спасательную службу поступило сообщение о загорании автомобиля на улице Пионерской, 23 в Оротукане.
26.09.2017 MagadanMedia.Ru
За хищение 98 тысяч рублей сотруднице почты на Колыме грозит до 2 лет колонии - MagadanMedia.RuНа протяжении нескольких месяцев в отделении связи пропадали деньги 26 сентября, MagadanMedia.
26.09.2017 MagadanMedia.Ru
Ложь со спасением - Газета Магаданская правда
Ложь со спасением
В редакцию «МП» обратились магаданцы, обеспокоенные недавним происшествием — во вторник, 12 сентября, сразу 8 социальных учреждений города эвакуировали после звонка в службу «112» о минировании объектов.
Газета Магаданская правда
Во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 11.10.2012 № Пр-2705 Министерство культуры РФ проводит ежегодную Всероссийскую культурно-просветительскую акцию для одаренных детей – Всероссийский фестиваль «УНИКУМ».
26.09.2017 Министерство культуры
Магаданский театр завершил гастроли в Хабаровске спектаклем «Дамский портной».
25.09.2017 Министерство культуры
Огромный выбор развивающих секций ждет ребят в Магадане. На календаре конец сентября, мальчишки и девчонки наконец разобрались с новым расписанием и влились в поток учебной жизни.
25.09.2017 Министерство культуры
Стихи земляка в антологии - Газета Магаданская правда
Стихи земляка в антологии
В Москве издана антология современной поэзии на эвенском языке. В ней опубликованы стихи Семена Губичана, учителя из с. Тахтоямск.
Газета Магаданская правда
«Золото Розенфельда» - Газета Магаданская правда
«Золото Розенфельда»
Книга под таким названием автора Рудольфа Седова вошла в тройку победителей и получила диплом лауреата национального конкурса «Книга года» в номинации «Проза года».
Газета Магаданская правда
Пути и поиски искусства Мельпомены - Газета Магаданская правда
Пути и поиски искусства Мельпомены
Роман Должанский, заместитель художественного руководителя Театра наций, член художественного совета по государственным премиям России, сотрудник экспертного совета «Золотой маски», член жюри премии имени Станиславского,
Газета Магаданская правда
«Футбол в каждый двор!» - Мэрия города МагаданЮные спортсмены активно готовятся к открытому детско-юношескому первенству «Кожаный мяч» На заседании оргкомитета установлена точная дата начала турнира - 9 октября.
26.09.2017 Мэрия города Магадан
Губернатор: Все пассажиры «Вим-Авиа» с купленными билетами Москва-Магадан-Москва будут перевезены - Kolyma.RuГлава региона принял участие с совещании Росавиации по решению проблем компании.
26.09.2017 Kolyma.Ru
В Магадане стартовала Х спартакиада «Спортивная семья» - Мэрия города МагаданСостязания продлятся три месяца Спортивный азарт, стремление к победе и командный дух сплотили 28 команд-участников состязаний «Спортивная семья».
25.09.2017 Мэрия города Магадан
Нелегкие крылья - Газета Магаданская правда
Нелегкие крылья
В результате работы губернатора Магаданской области Владимира Печеного в Москве удалось решить вопрос отправки двух задержанных ранее авиарейсов перевозчика «ВИМ-Авиа» из столицы в областной центр,
Газета Магаданская правда
14 тысяч секретных километров - Газета Магаданская правда
14 тысяч секретных километров
75 лет назад, в августе 1942 года, бюро Чукотского окружкома ВКП(б) на основании сообщения командира авиаперегоночной дивизии Ивана Мазурука (на снимке) приняло постановление об открытии военной воздушной трассы Алсиб (А
Газета Магаданская правда
16 сентября стартует «Кросс нации» - Вечерний Магадан
16 сентября стартует «Кросс нации»
Во Всероссийском дне бега могут принять участие горожане всех возрастов  Магаданцев приглашают принять участие в массовом легкоатлетическом забеге «Кросс нации-2017», который пройдет в субботу, 16 сентября.
Вечерний Магадан
Студенты СВГУ рассмотрели вопросы расходования бюджета Магадана. - Kolyma.RuВ Магаданской городской Думе состоялась встреча депутатов со студентами Северо-Восточного госуниверситета.
26.09.2017 Kolyma.Ru
Встреча депутатов Магаданской городской Думы с СВГУ - MagadanMedia.RuМероприятие организовали в рамках даты проведения I заседания Магаданской городской Думы VI созыва в 2015 году 26 сентября, MagadanMedia.
26.09.2017 MagadanMedia.Ru
Почти на 16 млн га расширены земли под «дальневосточные гектары» в Магаданской области - Администрация Магаданской областиПочти на 16 миллионов гектаров расширены земли под «дальневосточные гектары» в Магаданской области В рамках работы по пересмотру территорий земель, выдаваемых под программу «Дальневосточный гектар»,
26.09.2017 Администрация Магаданской области
Отопление подано во все  многоквартирные дома - Мэрия города МагаданОбъекты социальной сферы также подключены на 100 % к источнику теплоснабжения По информации департамента ЖКХ и КИ мэрии Магадана, 26 сентября все 1005 многоквартирных домов подключены к теплоснабжению.
26.09.2017 Мэрия города Магадан
Дебаты о компании «Вим-Авиа», приют для бездомных животных и индивидуальное жилищное строительство - Мэрия города МагаданЭти и другие темы осветил мэр Магадана Юрий Гришан в еженедельном брифинге ДЕБАТЫ О КОМПАНИИ «ВИМ-АВИА» - В Твиттере я написал, что авиакомпания прекращает полеты в Магадан,
26.09.2017 Мэрия города Магадан