Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рыба может быть опасной

Рыба может быть опасной

 

В Магадане началось лето. В июне пришёл на нерест уек. Уек – старое название мойвы, но в Магадане именно так называют эту рыбу. Следом за мойвой на нерест идет сельдь. После сельди наступает время камбалы.  Ловится и другая морская рыба: ерш, навага, но настоящая рыбалка начинается в июле.

В июле идет на нерест король морской рыбы – лосось. Наступает время небольшой мальмы и нерки, жирной горбуши, крупной благородной кеты и царя северного лосося – кижуча.

Рыба относится к числу продуктов, без которых человек не может обойтись. Она заслуженно занимает соответствующее место в меню каждой семьи.

Вообще рыба имеет практически «звёздный» химический состав. Кроме известных драгоценных витаминов « А » и « Д », которые прославили этот полезный продукт, в ней очень много белка и жирных кислот омега-3. Но самое главное её достоинство ― соли фосфора. Именно фосфор помогает нашему организму улучшить мозговую деятельность и работу нервных тканей.

Однако, рыба может быть опасной. Ежегодно в июне - июле среди населения Магаданской области наблюдается рост пищевых отравлений, связанных с употреблением рыбы. Причиной заболеваний является употребление в пищу термически плохо обработанной, малосоленой инвазированной морской рыбы и икры слабого посола. Чаще всего рыба поражена личинками анизакид.

Анизакидоз  – это паразитарное заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов из семейства Anisakidae, характеризующееся преимущественным развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте.

 

 

Резервуар и источник возбудителя: инвазированные рыбы – которые являются промежуточными хозяевами. Анизакиды могут располагаться не только в желудке, но также и в полости тела, мускулатуре и внутренних органах рыб, в виде капсул (инцистированы, спиралевидно свернуты) или без таковых. Личинки анизакид могут иметь длину в среднем 1,5 - 6 сантиметров. По внешнему виду тонкие белые или полупрозрачные червячки.

Окончательные хозяева позвоночные различных видов. Половой зрелости личинки достигают в кишечнике морских млекопитающих, рыбоядных птиц, хищных рыб. Больной человек не представляет эпидемиологической опасности, так как является биологическим тупиком, заболевает, но источником быть не может.

Механизм заражения человека. Путь передачи пищевой. Человек заражается при употреблении в пищу сырой рыбы, малосоленой или термически плохо обработанной инвазивной морской рыбы, ракообразных, моллюсков (то есть содержащих личинки в жизнеспособном состоянии). 

Определенные обычаи в кулинарных предпочтениях могут способствовать заражению анизакидами, например, икра слабого посола, приготовление «хе» из сырой рыбы, различные национальные блюда, сырые или малосольные рыбные деликатесы, особенно это касается суши, роллов, сашими, гравлакс.

 

 

   

 

 

Практически все морские и океанические рыбы (лососевые, сельдевые, тресковые и др.) инвазированы личинками анизакид.

В Магаданской области личинки анизакид паразитируют практически во всех промысловых рабах Охотского моря. Они найдены у кеты, горбуши, кижуча, мальмы, нерки, наваги, минтая, сельди, камбалы, мойвы, гольца проходного.

 

 

 

 

 

 

 

Инкубационный период   анизакидоза составляет от нескольких часов до 7-14 суток. Во многом, клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной. При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в эпигастрии, тошнота, рвота, иногда с кровью. Отмечается субфебрильная или фебрильная лихорадка, развитие аллергических реакций немедленного типа (крапивница, отек Квинке).

В случае ретроградной миграции личинок анизакид из желудка в пищевод возникают боль и раздражение в горле, кашель. При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм. Возможно возникновение симптомокомплекса острого живота, характерного для аппендицита или непроходимости кишечника.

В легких случаях течения заболевания преобладают диспепсические расстройства (тошнота, рвота, боли в животе). При тяжелом течении инвазии возникают приступообразные боли в животе, иногда симптомы кишечной непроходимости. Нередко наблюдается симптоматика язвенной болезни или опухоли.

Клиническая картина анизакидоза  может быть достаточно тяжелой и симулировать признаки острого хирургического заболевания живота. Однако чаще схваткообразные боли, диффузная болезненность живота, лихорадка и лейкоцитоз развиваются через неделю и более после употребления в пищу рыбы. Заболевание обычно спонтанно регрессирует на фоне консервативного лечения.

 

Профилактические мероприятия:

- не допускайте употребления в пищу сырой или малосоленой рыбы, икры слабого посола, сырых ракообразных и моллюсков, недостаточно термически обработанных морепродуктов;

- соблюдайте правильную технологии обработки рыбы (быстрое потрошение, для недопущения скорого внедрения личинок анизакид в мускулатуру рыб);

 

- качественно проводите кулинарную обработку рыбы. Рыбу подвергайте термообработке в виде варки, запекания, поджаривания, тушения или готовки на пару.   Тонкие куски рыбы, мелкую рыбу и изделия из рыбного фарша следует прожаривать не менее 15-20 минут, крупные куски – 30-40 минут. Нельзя пробовать сырую рыбу и фарш до окончания кулинарной обработки;

 

- при солении рыбы и икры содержание соли должно быть не менее 14%. Солить рыбу необходимо не менее 12 суток. Личинки анизакид остаются жизнеспособны в слабом посоле в течение 35 дней;

 

-            замороженная рыба и морепродукты считаются обеззараженными при условии выдерживания (хранения) в морозильных камерах при температуре -15°С в течение 50 часов, - 20°С - 36 часов. Такое воздействие температурами не даст гельминту выжить, а потому заразиться гельминтами не получиться и лечение болезни не понадобится;

 

-            соблюдайте правила разделки рыбы (отдельный нож, доска и посуда);

 

-            приготовление консервированной рыбы в домашних условиях опасно, так как для уничтожения микроорганизмов и спор необходима температура не менее 120 градусов и выдержка времени не менее 20 минут;

 

-            покупайте рыбу в местах узаконенной торговли (рынках),  рыба проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. У продавца рыбы должно быть в наличии ветеринарное свидетельство или документ о проведенной экспертизе, если такового нет, воздержитесь от покупки. Не покупайте свежую рыбу у частных лиц. При покупке икры, соленой или копченой рыбы требуйте документ, подтверждающий качество и безопасность.

  Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших близких.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Анизакидоз – это паразитологическое заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов из семейства Anisakidae, характеризующееся преимущественным развитием паталогического процесса в желудочно-кишечном тракте.
21.06.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
Единый день действия «Заповедная природа родного края», приуроченный ко Дню работников заповедного дела, прошел 18 октября  в филиалах ЦБС г. Магадана.
19.10.2017 Заповедник Магаданский
Активисты ОНФ в Магаданской области проинспектировали недостроенные объекты в селе Балаганное - ОНФ в Магаданской областиПостроенные в 2015 г. двухквартирные коттеджи в селе Балаганное Магаданской области ранее попадали в поле зрения регионального отделения Общероссийского народного фронта.
19.10.2017 ОНФ в Магаданской области
Сотрудники заповедника "Магаданский" провели для детей из детского сада №53 мероприятие в рамках акции "Осенние дни наблюдения за птицами". Фото: Пресс-служба заповедника "Магаданский" - MagadanMedia.RuДошколята покормили синиц и воробьев в рамках акции "Осенние дни наблюдения за птицами" 18 октября, MagadanMedia.
18.10.2017 MagadanMedia.Ru
Итоги аукциона на получение права на заключение договоров водопользования - Министерство природных ресурсов и экологииМинистерство природных ресурсов и экологии Магаданской области извещает о том, что аукционы по приобретению права на заключение договоров водопользования в части использования акваторий р. Берелех, лев.
18.10.2017 Министерство природных ресурсов и экологии
Магаданские активисты ОНФ обсудят ситуацию с проблемным участком Портового шоссе - ОНФ в Магаданской областиУчасток Портового шоссе в Магадане опасно навис над морем, грозя обвалиться, отрезав регион от морских ворот.
18.10.2017 ОНФ в Магаданской области
На начало октября текущего года недропользователями Магаданской области добыто 25850,3 кг золота и 579,1 тонну серебра,
17.10.2017 Commfy49.Ru
Единый день действия «Заповедная природа родного края», приуроченный ко Дню работников заповедного дела, прошел 18 октября  в филиалах ЦБС г. Магадана.
19.10.2017 Заповедник Магаданский
Итоги аукциона на получение права на заключение договоров водопользования - Министерство природных ресурсов и экологииМинистерство природных ресурсов и экологии Магаданской области извещает о том, что аукционы по приобретению права на заключение договоров водопользования в части использования акваторий р. Берелех, лев.
18.10.2017 Министерство природных ресурсов и экологии
Активисты ОНФ в Магаданской области проинспектировали недостроенные объекты в селе Балаганное - ОНФ в Магаданской областиПостроенные в 2015 г. двухквартирные коттеджи в селе Балаганное Магаданской области ранее попадали в поле зрения регионального отделения Общероссийского народного фронта.
19.10.2017 ОНФ в Магаданской области
Лови гольца! - Газета Магаданская правда
Лови гольца!
65 т гольца из резерва дополнительных объемов возможного вылова этого вида рыб для осуществления специализированного промысла в реках залива Шелихова выделили на заседании комиссии по регулированию добычи анадромных видо
Газета Магаданская правда
Программа-максимум - 31 - Газета Магаданская правда
Программа-максимум - 31
По предварительным данным регионального министерства природных ресурсов и экологии, на Колыме добыто 25,7 т золота и 577,2 — серебра.
Газета Магаданская правда
Бывший глава Ягоднинского городского округа осужден за предоставление подложного диплома о высшем образовании - Прокуратура Магаданской областиБывший глава муниципального образования «Ягоднинский городской округ» признан виновным в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
19.10.2017 Прокуратура Магаданской области
Полиция Магадана разыскивает водителя автомобиля Тойота Королла Спасио, скрывшегося с места ДТП - ГИБДД27 августа текущего года в дежурную часть ОМВД России по г. Магадану поступило сообщение о том, что в Магаданскую областную больницу доставлен 46-летний мужчина с телесными повреждениями насильственного характера.
19.10.2017 ГИБДД
Прокуратура Магаданской области организовала проверку по публикации в СМИ - Прокуратура Магаданской областиПрокуратура Магаданской области организовала проверку по информации, опубликованной на информационном ресурсе «Весьма» 18.10.2017, о направлении коллективного обращения жителей поселка Палатка в различные ведомства.
19.10.2017 Прокуратура Магаданской области
Сотрудники «ОВО» задержали гражданина, совершившего умышленное причинение тяжкого вреда здоровью - Вечерний Магадан
Сотрудники «ОВО» задержали гражданина, совершившего умышленное причинение тяжкого вреда здоровью
07 октября  2017 года от дежурного  пульта централизованной охраны  «Отдела вневедомственной охраны войск национальной гвардии РФ по Магаданской области» поступило сообщение,  о том, что по адресу: ул.
Вечерний Магадан
Этническая группа «Илкан» Центра национальных культур представила на суд жителей Арктики свои работы из кожи, меха и кости - Kolyma.RuЧуть меньше недели проходил известный всем на Чукотке фольклорный фестиваль «Эргав», где впервые приняли участие эвены Магаданской области.
19.10.2017 Kolyma.Ru
В Магадане состоится Первый международный фестиваль косторезного искусства - Kolyma.RuВ нем примет участие сотня скульпторов из разных стран: России, Белоруссии, Украины, Казахстана, Финляндии и Китая.
19.10.2017 Kolyma.Ru
В Муниципальном центре культуры состоялся гала-концерт регионального этапа XIII фестиваля музыкального творчества МВД России «Щит и Лира».
18.10.2017 УМВД Магаданской области
Магаданский театр кукол открыл 38-й сезон - Вечерний Магадан
Магаданский театр кукол открыл 38-й сезон
14 октября состоялся премьерный показ спектакля «Сэмбо» Перед началом показа глава территории Владимир Печеный поздравил артистов театра,
Вечерний Магадан
Испанская весна на Набережной - Газета Магаданская правда
Испанская весна на Набережной
С недавних пор фасад самого отдаленного, 7-го, филиала библиотеки им. О. Куваева в областном центре преобразился — на нем расцвели деревья, написанные яркими красками!
Газета Магаданская правда
Пугливый олененок и бодрый слоненок - Газета Магаданская правда
Пугливый олененок и бодрый слоненок
В ближайшие выходные, 14 и 15 октября, юные магаданские зрители смогут увидеть сразу два новых спектакля, подготовленных к открытию нового сезона в театре кукол.
Газета Магаданская правда
Лично-командные соревнования по военно-спортивному многоборью «Магаданские витязи» проведут 18 ноября - Мэрия города МагаданУчастники турнира проявят себя в стрельбе из пневматической винтовки, разборке и сборке автомата, подтягивании,
19.10.2017 Мэрия города Магадан
В текущем году на возведение спортивных объектов Колымы из всех источников было выделено больше 37 млн 700 тысяч рублей - Kolyma.RuНа заседании Правительства Колымы обсудили работу по реализации концепции развития физической культуры и спорта на территории региона до 2020 года, сообщает РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ".
19.10.2017 Kolyma.Ru
Совместными усилиями мы сможем повлиять на улучшение ситуации с ценами на авиабилеты, - Сергей Абрамов - Магаданская областная ДумаВ Хабаровске состоялось расширенное заседание Ассоциации Общественных палат Дальневосточного федерального округа.
19.10.2017 Магаданская областная Дума
Команда «Нордтрансстрой» выиграла кубок мэра города Магадана по хоккею с шайбой - Вечерний Магадан
Команда «Нордтрансстрой» выиграла кубок мэра города Магадана по хоккею с шайбой
2-е место у «Армады», 3-е взяли «Крылья Севера»  15 октября состоялся волнующий финал соревнований, на котором определился обладатель главного трофея.
Вечерний Магадан
Магаданцы смогут посоревноваться за кубок мэра по бильярдному спорту - Вечерний Магадан
Магаданцы смогут посоревноваться за кубок мэра по бильярдному спорту
Турнир состоится 21-22 октября в дисциплине «Московская пирамида» Комитет по физической культуре, спорту и туризму мэрии города Магадана совместно с Федерацией бильярдного спорта приглашают к участию всех желающих.
Вечерний Магадан
55 машин на страже чистых дорог - Газета Магаданская правда
55 машин на страже чистых дорог
Если к горожанам, наслаждавшимся золотой осенью и шуршащей листвой, зима пришла неожиданно, то магаданские дорожники к такому повороту событий были готовы.
Газета Магаданская правда
26 миллионов рублей будет выделено на реализацию муниципальной программы «Формирование современной городской среды» в 2018-2022 годах - Мэрия города МагаданМагаданцев приглашают принять участие в обсуждении проекта Реализация программных мероприятий запланирована на пять лет – с 2018 по 2022 годы.
19.10.2017 Мэрия города Магадан
Лично-командные соревнования по военно-спортивному многоборью «Магаданские витязи» проведут 18 ноября - Мэрия города МагаданУчастники турнира проявят себя в стрельбе из пневматической винтовки, разборке и сборке автомата, подтягивании,
19.10.2017 Мэрия города Магадан
Дорога жизни - Вечерний МагаданФото: magadanmedia Около 300 млн рублей потребуется на берегоукрепление Портового шоссе в Магадане Напомним, в июне этого года был объявлен режим ЧС в связи с начавшимся активным разрушением дорожного полотна.
19.10.2017 Вечерний Магадан
Сегодня службе криминалистики в системе Следственного комитета РФ исполняется 63 года.
19.10.2017 Следственный комитет
Концертами, выставками и народным гуляньем отметят магаданцы День народного единства - Мэрия города МагаданВ честь 4 ноября в областном центре пройдет более 30-ти мероприятий В Магадане готовятся отметить День народного единства.
19.10.2017 Мэрия города Магадан