Новости города БезФормата.Ru
Магадан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Об опасностях, которые таит свежая рыба, рассказал магаданский Роспотребнадзор.

Об опасностях, которые таит свежая рыба, рассказал магаданский Роспотребнадзор. - Kolyma.Ru
Фото: www.kolyma.ru
В Магадане началось лето. В июне пришёл на нерест уек. Уек – старое название мойвы, но в Магадане именно так называют эту рыбу. Следом за мойвой на нерест идет сельдь. После сельди наступает время камбалы. Ловится и другая морская рыба: ерш, навага, но настоящая рыбалка начинается в июле.

В июле идет на нерест король морской рыбы – лосось. Наступает время небольшой мальмы и нерки, жирной горбуши, крупной благородной кеты и царя северного лосося – кижуча.

Рыба относится к числу продуктов, без которых человек не может обойтись. Она заслуженно занимает соответствующее место в меню каждой семьи.

Вообще рыба имеет практически «звёздный» химический состав. Кроме известных драгоценных витаминов «А» и «Д», которые прославили этот полезный продукт, в ней очень много белка и жирных кислот омега-3. Но самое главное её достоинство ? соли фосфора. Именно фосфор помогает нашему организму улучшить мозговую деятельность и работу нервных тканей.

Однако, рыба может быть опасной. Ежегодно в июне - июле среди населения Магаданской области наблюдается рост пищевых отравлений, связанных с употреблением рыбы. Причиной заболеваний является употребление в пищу термически плохо обработанной, малосоленой инвазированной морской рыбы и икры слабого посола. Чаще всего рыба поражена личинками анизакид.

Анизакидоз – это паразитарное заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов из семейства Anisakidae, характеризующееся преимущественным развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте.

Резервуар и источник возбудителя: инвазированные рыбы – которые являются промежуточными хозяевами. Анизакиды могут располагаться не только в желудке, но также и в полости тела, мускулатуре и внутренних органах рыб, в виде капсул (инцистированы, спиралевидно свернуты) или без таковых. Личинки анизакид могут иметь длину в среднем 1,5 - 6 сантиметров. По внешнему виду тонкие белые или полупрозрачные червячки.

Окончательные хозяева позвоночные различных видов. Половой зрелости личинки достигают в кишечнике морских млекопитающих, рыбоядных птиц, хищных рыб. Больной человек не представляет эпидемиологической опасности, так как является биологическим тупиком, заболевает, но источником быть не может.

Механизм заражения человека. Путь передачи пищевой. Человек заражается при употреблении в пищу сырой рыбы, малосоленой или термически плохо обработанной инвазивной морской рыбы, ракообразных, моллюсков (то есть содержащих личинки в жизнеспособном состоянии).

Определенные обычаи в кулинарных предпочтениях могут способствовать заражению анизакидами, например, икра слабого посола, приготовление «хе» из сырой рыбы, различные национальные блюда, сырые или малосольные рыбные деликатесы, особенно это касается суши, роллов, сашими, гравлакс.

Практически все морские и океанические рыбы (лососевые, сельдевые, тресковые и др.) инвазированы личинками анизакид.

В Магаданской области личинки анизакид паразитируют практически во всех промысловых рабах Охотского моря. Они найдены у кеты, горбуши, кижуча, мальмы, нерки, наваги, минтая, сельди, камбалы, мойвы, гольца проходного.

Инкубационный период анизакидоза составляет от нескольких часов до 7-14 суток. Во многом, клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной. При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в эпигастрии, тошнота, рвота, иногда с кровью. Отмечается субфебрильная или фебрильная лихорадка, развитие аллергических реакций немедленного типа (крапивница, отек Квинке).

В случае ретроградной миграции личинок анизакид из желудка в пищевод возникают боль и раздражение в горле, кашель. При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм. Возможно возникновение симптомокомплекса острого живота, характерного для аппендицита или непроходимости кишечника.

В легких случаях течения заболевания преобладают диспепсические расстройства (тошнота, рвота, боли в животе). При тяжелом течении инвазии возникают приступообразные боли в животе, иногда симптомы кишечной непроходимости. Нередко наблюдается симптоматика язвенной болезни или опухоли.

Клиническая картина анизакидоза может быть достаточно тяжелой и симулировать признаки острого хирургического заболевания живота. Однако чаще схваткообразные боли, диффузная болезненность живота, лихорадка и лейкоцитоз развиваются через неделю и более после употребления в пищу рыбы. Заболевание обычно спонтанно регрессирует на фоне консервативного лечения.


Профилактические мероприятия:

- не допускайте употребления в пищу сырой или малосоленой рыбы, икры слабого посола, сырых ракообразных и моллюсков, недостаточно термически обработанных морепродуктов;

- соблюдайте правильную технологии обработки рыбы (быстрое потрошение, для недопущения скорого внедрения личинок анизакид в мускулатуру рыб);

- качественно проводите кулинарную обработку рыбы. Рыбу подвергайте термообработке в виде варки, запекания, поджаривания, тушения или готовки на пару. Тонкие куски рыбы, мелкую рыбу и изделия из рыбного фарша следует прожаривать не менее 15-20 минут, крупные куски – 30-40 минут. Нельзя пробовать сырую рыбу и фарш до окончания кулинарной обработки;

- при солении рыбы и икры содержание соли должно быть не менее 14%. Солить рыбу необходимо не менее 12 суток. Личинки анизакид остаются жизнеспособны в слабом посоле в течение 35 дней;

- замороженная рыба и морепродукты считаются обеззараженными при условии выдерживания (хранения) в морозильных камерах при температуре -15°С в течение 50 часов, - 20°С - 36 часов. Такое воздействие температурами не даст гельминту выжить, а потому заразиться гельминтами не получиться и лечение болезни не понадобится;

- соблюдайте правила разделки рыбы (отдельный нож, доска и посуда);

- приготовление консервированной рыбы в домашних условиях опасно, так как для уничтожения микроорганизмов и спор необходима температура не менее 120 градусов и выдержка времени не менее 20 минут;

- покупайте рыбу в местах узаконенной торговли (рынках), рыба проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. У продавца рыбы должно быть в наличии ветеринарное свидетельство или документ о проведенной экспертизе, если такового нет, воздержитесь от покупки. Не покупайте свежую рыбу у частных лиц. При покупке икры, соленой или копченой рыбы требуйте документ, подтверждающий качество и безопасность.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших близких.
 
    Анизакидоз – это паразитологическое заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов из семейства Anisakidae, характеризующееся преимущественным развитием паталогического процесса в желудочно-кишечном тракте.
21.06.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
Погода на рабочую неделю в Магадане - MagadanMedia.RuСиноптики прогнозируют пасмурные будни 24 сентября, MagadanMedia. 25 сентября, понедельник : пасмурно, +6...+10°C, восточный ветер 2–4 м/с; атмосферное давление 749 мм ртутного столба; восход солнца в 06.47,
24.09.2017 MagadanMedia.Ru
Лесничества и лесопарки создадут в Магадане - MagadanMedia.RuЭкологические зоны получат юридический статус 24 сентября, MagadanMedia.
24.09.2017 MagadanMedia.Ru
Спасатели: Риск возникновения ЧС на Колыме высок в эти выходные - MagadanMedia.RuНарушения в работе транспорта и ЖКХ возможны в округах из-за сильного ветра 23 сентября, MagadanMedia.
23.09.2017 MagadanMedia.Ru
На Колыме утвердили границы и режим особой охраны территорий памятников природы регионального значения ботанического типа - Kolyma.RuНа заседании правительства Магаданской области утвердили границы и режим особой охраны территорий памятников природы регионального значения ботанического типа, сообщает РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ".
22.09.2017 Kolyma.Ru
В рамках Года экологии специалисты территориального отдела  «Палаткинское лесничество» вместе с ребятами из школьных лесничеств организовали и провели Акцию  «Сохраним природу вместе!» Так,
22.09.2017 Департамент лесного хозяйства
Погода на выходные в Магадане - MagadanMedia.RuСиноптики прогнозируют небольшой дождь 22 сентября, MagadanMedia. 23 сентября, суббота: небольшой дождь, +5...+10°C, западный ветер 2–5 м/с, атмосферное давление 744 мм ртутного столба; восход солнца в 06.42, заход – 18.54.
22.09.2017 MagadanMedia.Ru
Погода на рабочую неделю в Магадане - MagadanMedia.RuСиноптики прогнозируют пасмурные будни 24 сентября, MagadanMedia. 25 сентября, понедельник : пасмурно, +6...+10°C, восточный ветер 2–4 м/с; атмосферное давление 749 мм ртутного столба; восход солнца в 06.47,
24.09.2017 MagadanMedia.Ru
Фандомат по приему батареек установили в Магадане - Мэрия города МагаданЗа работу по получению использованного товара и его дальнейшей переработке вновь взялась компания «ЭкоСтар Технолоджи» В Магадане в административном здании на улице Пролетарской,
22.09.2017 Мэрия города Магадан
Погода на выходные в Магадане - MagadanMedia.RuСиноптики прогнозируют небольшой дождь 22 сентября, MagadanMedia. 23 сентября, суббота: небольшой дождь, +5...+10°C, западный ветер 2–5 м/с, атмосферное давление 744 мм ртутного столба; восход солнца в 06.42, заход – 18.54.
22.09.2017 MagadanMedia.Ru
Охота на золото - Газета Магаданская правда
Охота на золото
20,6 т желтого металла, по предварительным подсчетам минприроды региона, добыли колымские горняки.
Газета Магаданская правда
Кроме вокальных и хореографических номеров, были проведены выставки народного творчества и многое другое. - Газета Магаданская правда
Бутерброд с икрой в виде… гигантской рыбы
Несколько часов организаторы выкладывали арманский бутерброд, сложенный из маленьких с красной икрой.
Газета Магаданская правда
Пожарные поселка Ола ликвидировали загорание в нежилом помещении - Kolyma.RuНочью 24 сентября 2017 года в Пожарно-спасательную службу поступило сообщение о загорании в нежилом строении на улице Ленина, 5, в поселке Ола Ольского городского округа.
25.09.2017 Kolyma.Ru
Спасатели: Риск возникновения ЧС на Колыме высок в эти выходные - MagadanMedia.RuНарушения в работе транспорта и ЖКХ возможны в округах из-за сильного ветра 23 сентября, MagadanMedia.
23.09.2017 MagadanMedia.Ru
Ложь со спасением - Газета Магаданская правда
Ложь со спасением
В редакцию «МП» обратились магаданцы, обеспокоенные недавним происшествием — во вторник, 12 сентября, сразу 8 социальных учреждений города эвакуировали после звонка в службу «112» о минировании объектов.
Газета Магаданская правда
Работы колымских мастериц были представлены на Международном этнокультурном фестивале «Ангинский хоровод» - Kolyma.RuВ сентябре в с. АнгаИркутской области прошел Международный этнокультурный фестиваль «Ангинский хоровод», посвященный 220-летию со дня рождения Святителя Иннокентия,
25.09.2017 Kolyma.Ru
Выходные в Магадане: Ярмарка, Спартакиада "Спортивная семья", соревнования по туризму - MagadanMedia.RuДайджест событий, которые скрасят уикенд, представляет MagadanMedia 22 сентября, MagadanMedia.
22.09.2017 MagadanMedia.Ru
Спектакль по пьесе Николая Коляды «Баба Шанель» в исполнении Магаданского государственного музыкально-драматического театра состоялся в Хабаровске.
22.09.2017 Министерство культуры
Стихи земляка в антологии - Газета Магаданская правда
Стихи земляка в антологии
В Москве издана антология современной поэзии на эвенском языке. В ней опубликованы стихи Семена Губичана, учителя из с. Тахтоямск.
Газета Магаданская правда
«Золото Розенфельда» - Газета Магаданская правда
«Золото Розенфельда»
Книга под таким названием автора Рудольфа Седова вошла в тройку победителей и получила диплом лауреата национального конкурса «Книга года» в номинации «Проза года».
Газета Магаданская правда
Пути и поиски искусства Мельпомены - Газета Магаданская правда
Пути и поиски искусства Мельпомены
Роман Должанский, заместитель художественного руководителя Театра наций, член художественного совета по государственным премиям России, сотрудник экспертного совета «Золотой маски», член жюри премии имени Станиславского,
Газета Магаданская правда
Административные дела возбуждены в отношении «ВИМ-Авиа», от действий которой пострадали тысячи пассажиров - Kolyma.RuВ отношении компании «ВИМ-Авиа» возбуждены административные дела. Приволжская транспортная прокуратура установила, что долг перевозчика по зарплате составляет 206 миллионов рублей.
25.09.2017 Kolyma.Ru
Заза Джанашия: Ко всему нужно относиться с юмором, кроме любви, дружбы и веры - MagadanMedia.RuБлог Дмитрия Блинова 24 сентября, MagadanMedia. Очень не часто в последние годы в наш Магадан приезжают в гости футбольные знаменитости.
24.09.2017 MagadanMedia.Ru
Магадан в оранжево-желтых цветах футбольного "Кривбасса" - MagadanMedia.RuБлог Дмитрия Блинова 23 сентября, MagadanMedia. Ежегодно в сентябре в Магадан съезжаются сильнейшие команды Магаданской области.
23.09.2017 MagadanMedia.Ru
14 тысяч секретных километров - Газета Магаданская правда
14 тысяч секретных километров
75 лет назад, в августе 1942 года, бюро Чукотского окружкома ВКП(б) на основании сообщения командира авиаперегоночной дивизии Ивана Мазурука (на снимке) приняло постановление об открытии военной воздушной трассы Алсиб (А
Газета Магаданская правда
16 сентября стартует «Кросс нации» - Вечерний Магадан
16 сентября стартует «Кросс нации»
Во Всероссийском дне бега могут принять участие горожане всех возрастов  Магаданцев приглашают принять участие в массовом легкоатлетическом забеге «Кросс нации-2017», который пройдет в субботу, 16 сентября.
Вечерний Магадан
Вперед, школяр! - Газета Магаданская правда
Вперед, школяр!
Сбор участников шествия первоклассников назначен на 11.30. Сегодня в 12.00 на Театральной площади Магадана стартует традиционное городское шествие первоклассников.
Газета Магаданская правда
Без машиностроения горнодобывающая отрасль региона не могла бы успешно развиваться и показывать блестящие результаты, - Сергей Абрамов - Магаданская областная ДумаУважаемые колымские машиностроители, ветераны отрасли! От имени депутатов Магаданской областной Думы поздравляю вас с профессиональным праздником!
24.09.2017 Магаданская областная Дума
Скрыться от возврата долга давней подруге колымчанке не удалось - УФССПМагаданский судебный пристав разыскал должницу по исполнительному производству в городе Белгороде.
22.09.2017 УФССП
Со вчерашнего дня магаданцы не могут вылететь из Москвы на "Вим-Авиа" - Kolyma.RuСейчас в аэропорту "Домодедово" задержано 14 рейсов авиакомпании в Магадан, Анталию, Симферополь, Санкт-Петербург и другие города, сообщает РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ".
23.09.2017 Kolyma.Ru
Более 75 %  многоквартирных домов уже подключены к теплоснабжению - Мэрия города МагаданО ходе работ отчитались мэру города Юрию Гришану руководители управляющих компаний Магадана «Подключение потребителей к источнику теплоснабжения проходит в плановом режиме.
21.09.2017 Мэрия города Магадан
Как контролировать свои долговые обязательства,  узнали сотрудники  УФСИН по Магаданской области - УФССПО том, какие информационные ресурсы можно использовать, контролируя свои долговые обязательства, а также как узнать о ходе исполнительного производства, не посещая службу судебных приставов,
21.09.2017 УФССП